Jika anda pernah makan salad kale-mengetahui betapa hebatnya ia adalah untuk anda-dan merasa seperti anda pada dasarnya makan longgokan rumput, yang mungkin kerana ia tidak disediakan dengan cara yang betul. Ya, sebenarnya ada cara yang betul, dan ia membuat perbezaan yang sangat besar dari segi rasa dan keupayaan. Oleh itu, kami menoreh ahli pemakanan Heather Bauer, pengasas Kurniawan, dan ahli pemakanan Keri Glassman, penulis "Slim, Calm, Diet Sexy: 365 Strategi Makanan yang Terbukti untuk Kebahagiaan Minda / Tubuh, " untuk petua-petua utama mereka untuk membuat salad kale yang hebat dan ketagihan .
 |
1. Pilih jenis kale yang tepat. Terdapat dua jenis kale yang biasanya terdapat di kedai makanan: Yang pertama adalah kale keriting, yang mempunyai rasa rumput dan sangat berserat dan sukar untuk mengunyah bahawa ia tidak bagus untuk salad. Jenis kedua ialah lacinato kale-juga dikenali sebagai tuscan, cavolo dan dinosaur kale-yang terbaik dalam salad kerana ia sedikit lebih manis untuk rasa, nota Bauer. Dan walaupun anda tidak mahu memakan tulang rusuk, yang merupakan batang yang berjalan di tengah-tengah, ia sebenarnya dapat dimakan dalam lacinato kale.
 |
2. Potong kale dengan betul. Pertama, bilas kale dan biarkan ia kering di tuala kertas atau gunakan pemutar salad. Untuk memotong: "Saya selalu memotong tulang rusuk terlebih dahulu, dan kemudian saya memotong kale menjadi kepingan halus, " kata Bauer.
 |
3. Pilih ramuan yang memuji rasa kale. Rasa tertentu cenderung bekerja lebih baik dengan kale, seperti keju yang kuat, buah-buahan dan tekstur berkrim. Cuba kale dengan strawberi dan alpukat; Caesar kale; Salad kale Yunani dengan tomato, feta dan zaitun; kale bercampur dengan Pecorino, kismis dan badam; atau kale dicampur dengan apa-apa salad quinoa.
 |
4. Pilih salad berpakaian yang betul. Pembungkus tertentu ditakdirkan untuk dipasangkan baik dengan kale, termasuk minyak zaitun dan lemon; sebarang pakaian sitrus; balsamic vinaigrette (baik pada sejuk dan panas kale salad), Caesar berkrim atau krim tahi krim, menurut Bauer.
 |
5. Sediakan daun untuk membuat salad berpakaian. Tidak seperti salad salad biasa, kale adalah daun yang hangat yang tidak menyerap salad dengan mudah. "Kale daun sebenarnya mempunyai salutan lilin untuk melindungi mereka dari hujan, " kata Bauer, "tetapi ia berfungsi untuk melindungi mereka daripada berpakaian sehingga ada sedikit tipuan yang dapat anda lakukan untuk menyiapkan daun: Sekitar 30 menit sebelum berpakaian salad, tambah sedikit minyak zaitun dan garam - ia membantu mengeluarkan salutan waxy. Anda mungkin perlu menambah sedikit lagi berpakaian maka anda secara tradisional menggunakan, tetapi saya dapati apabila saya melakukan trik minyak zaitun atau berpakaian salad pada awal hari atau hari sebelumnya, itu bukan masalah. "Malah, Glassman berhati-hati tentang pergi Terlalu besar di atas salad dressing: "Pembungkus adalah cara mudah untuk mengubah salad sihat menjadi bencana diet, " katanya. "Mereka boleh tinggi kalori dan sering dimuatkan dengan gula, jadi lebih baik untuk berpakaian 1-2 sudu besar dengan setiap pakaian."
 |
6. Berikan keseimbangan urut. Daripada melemparkan salad dengan tongkat seperti biasa, urut atau campurkan salad dan berpakaian bersama tangan anda. "Sekiranya anda bukan peminat keruntuhan tebal, anda boleh 'mengurutkan' daun menjadi lebih lembut, " kata Glassman. "Ia adalah keutamaan peribadi. Saya telah belajar untuk mencintai ketebalan kale dan mendapati ia menambah kesegaran yang sempurna apabila dicincang untuk salad. Setakat ini berpakaian, tambahnya dengan cara yang anda suka. Ia tidak akan membuat perbezaan jika anda menggelongsong dan melemparkan atau mengurutkannya, perisa akan sama-tetapi memijatnya mungkin menyebarkan kekayaan sedikit lebih merata. "Dan voila! Anda mempunyai salad kale yang sempurna.
