Apabila ia datang kepada diet kami, hijau cantik. Vitamin dan mineral yang kami menyerap melalui makanan hijau seperti kale, bayam, brokoli, pucuk Brussels dan sayur-sayuran collard membantu kami menjalani kehidupan yang lebih lama, lebih baik dan lebih indah.
Jadi di mana betul-betul warna hijau berseri itu berasal? Ia berasal daripada pigmen yang dipanggil klorofil, bahan yang terdapat dalam pelbagai jumlah dalam semua tumbuhan, termasuk sayur-sayuran hijau. Chlorophyll hanyalah salah satu komponen dalam sayur-sayuran hijau yang memberi mereka ciri-ciri kanser mereka.
Jika anda seperti ramai rakyat Amerika, bagaimanapun, anda mungkin mendapati diri anda melangkau seksyen hasil bersama dan pergi terus ke lorong tambahan untuk pengganti serbuk "hijau" anda. Serbuk-serbuk ini menjadi ramuan yang popular dalam smoothie sebagai cara untuk mendapatkan komponen makanan hijau yang besar tanpa perlu memakannya. Persoalannya, adakah anda masih mendapat faedah-atau membazirkan wang anda?
Orang Amerika menghabiskan berbilion ringgit setiap tahun pada makanan tambahan dan, bagaimanapun, kita masih ada beberapa individu yang tidak sihat di dunia. Insiden penyakit kronik yang berkaitan dengan gaya hidup kita semakin meningkat sementara penggunaan keseluruhan makanan kita tenggelam. Jika anda melihat budaya yang paling sihat di dunia, terdapat di kawasan di Itali, Greece dan beberapa bahagian di Amerika Selatan, namun mereka makan banyak buah, sayuran, kacang, kacang-kacangan dan ikan. Apa yang mereka tidak muncul adalah suplemen.
Sebagai ahli diet, saya percaya bahawa kita boleh dan harus mendapatkan sebahagian besar nutrien kita seperti yang dilakukan oleh datuk nenek kita: melalui makanan keseluruhan. Walau bagaimanapun, saya faham bahawa gaya hidup yang sibuk sering boleh menyebabkan kita memilih satu lagi pilihan yang lebih mudah. Walaupun suplemen "sayuran" lebih baik daripada mendapatkan sayur-sayuran sama sekali, ia tidak semestinya menjadi pilihan yang lebih baik untuk beberapa sebab.
Kekurangan serat
Satu cawan brokoli mempunyai sedikit lebih 2 gram serat. Serat ini akan membantu anda lebih lama, jadi anda kurang cenderung untuk sampai ke tengah hari. Dewasa harus menargetkan serat 25 hingga 35 gram setiap hari-idealnya, dari sumber makanan keseluruhan. Satu kajian dalam jurnal Nutrition mendapati bahawa termasuk serat pemakanan dalam pelan pemakanan sihat dikaitkan dengan peningkatan kejayaan dengan penurunan berat badan dan penyelenggaraan berat badan.
Pada flipside, smoothie yang anda alami dengan sayur-sayuran tepung anda boleh dimuatkan dengan gula mudah yang akan melonjak dan menggugurkan gula darah anda lebih cepat daripada roller coaster, meninggalkan anda menginginkan lebih banyak makanan, gula dan kepuasan.
Zero chewing pleasure
Chewing sama dengan kepuasan dan sains ada untuk menyokongnya. Penyelidik telah mendapati kedua-dua kadar pengunyah serta perbuatan mengunyah hanya mempunyai pengaruh terhadap berat badan pada kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Satu kajian baru-baru ini dalam American Journal of Clinical Nutrition mendapati bahawa individu obes mempunyai kadar pengingesan yang lebih tinggi dan jumlah chews yang lebih rendah apabila makan berbanding rakan-rakan mereka yang tidak bersandar.
Kenapa perkara ini? Alasan yang jelas adalah anda akan menelan lebih sedikit kalori, tetapi penjelasan yang kurang jelas mengenai hal ini berkaitan dengan bagaimana mengunyah mempengaruhi hormon "kelaparan" ghrelin. Hormon ini dirembes oleh usus dan berkomunikasi dengan otak anda bahawa anda lapar. Dalam kajian ini, ujian darah yang diambil 90 minit selepas makan menunjukkan bahawa individu yang mengunyah 40 kali (berbanding dengan 15) mempunyai tahap yang lebih rendah daripada ghrelin dan dengan itu, makan kurang kerana menurunnya selera makan. Saya lebih suka mengunyah sayur-sayuran saya daripada minum mereka .... dan kelihatannya penyelidikan itu bersetuju!
Penyerapan nutrien
Mungkin sebab yang paling penting untuk memakan makanan secara keseluruhan berbanding dengan suplemen datang ke berapa banyak bang untuk mendapatkan makanan pemakanan anda. Contohnya, bubur broccoli dan bayam ringan membantu menembus dinding sel tumbuhan untuk mengekstrak nutrien yang meningkatkan keindahan untuk penyerapan optimum.
Apa yang awak nak dapatkan?
Akhirnya, apabila kita keluar dari lorong penghasil, tidak jelas apa bahan tambah dalam bentuk tambahan buah-buahan dan sayur-sayuran. Walaupun banyak syarikat yang bereputasi wujud, menyediakan suplemen berkualiti tinggi kepada pengguna, kebanyakan pengguna tidak dapat mengenal pasti produk yang baik dari yang buruk. Matlamat anda mungkin adalah untuk memakan sayur-sayuran yang sihat, tetapi anda mungkin akan menelan sebilangan besar bahan tambahan dan pengisi.
Begitu juga kos sayuran serbuk yang sangat bernilai untuk kesihatan dan dompet anda? Buat masa ini, saya katakan tongkat dengan makanan yang telah ada selama beribu-ribu tahun-makanan keseluruhan.
