Minggu ini adalah satu rumit yang memasak kerana kami mempunyai beberapa tanggungjawab sosial yang membuatkan kami keluar dari rumah dan jauh dari dapur untuk kebanyakan hujung minggu. Saya terpaksa mencari cara untuk menggabungkan banyak sayuran dari bahagian ladang kami ke dalam hanya beberapa hidangan. Cabaran diterima!
Kerana saham ladang kami telah menghasilkan banyak selada akhir-akhir ini-dan minggu ini tidak terkecuali-saya membuat beberapa salad yang indah minggu ini. Mereka sangat baik, sebenarnya, saya tidak memberikan anda satu, tetapi dua resipi salad.
Resipi pilihan: Panzanella Italian Salad Bread
Panzanella adalah salad yang dibuat menggunakan roti basi. Ini cara yang baik untuk menghidupkan semula sepotong yang melepasi perdana.
Bahan-bahan:
- 4-6 cawan roti basi, cubed
- 1 timun, berpisah dengan panjang dan potong 1 "dadu
- 1 cawan tomato, diced
- 1 lada loceng, biji dan potong 1 "dadu
- 1 bawang merah kecil, dihiris nipis
- ½ cawan kemangi, kira-kira koyak
- 1-2 sudu minyak zaitun
- 3 sudu cuka wain merah
- Garam & lada secukup rasa
Arah:
Dalam mangkuk besar, gabungkan roti cubed dengan sayur-sayuran. Pastikan untuk menyimpan seberapa banyak jus dari tomato yang mungkin; ia akan menjadi sebahagian daripada pakaian dan menambah banyak rasa kepada salad. Berikan salad dengan minyak dan cuka, dan garam dan lada secukup rasa. Menggunakan tangan anda, perlahan-lahan melemparkan salad supaya roti menjadi tepu dengan minyak, cuka, dan jus tomato. Jika salad kelihatan terlalu kering, tambah minyak dan cuka, satu sudu pada satu masa. Lipat basil daun, menggunakan tangan anda. Simpan, tertutup, pada suhu bilik sekurang-kurangnya sejam sebelum berkhidmat.
Minggu 15 Haul:
Inilah yang kami bawa pulang dari bahagian ladang kami minggu ini:
- Jagung
- Terung
- Tomato
- Bayi bawang merah
- cili belanga
- Radishes
- Arugula
- Tokyo bekana
- Chiles
- Cilantro
Apa yang saya buat (Italics mewakili sayur-sayuran CSA yang digunakan)
Perlu beberapa idea menu? Semak makanan yang saya buat dengan sebutan sayur-sayuran minggu ini dari bahagian ladang kami untuk inspirasi makan malam.
- Friday Lettuce Cups Night: Diilhamkan oleh restoran-restoran rantaian Asia seperti PF Chang, kami telah menggunakan banyak salad yang kami dapatkan musim ini sebagai bungkus, atau cawan, untuk memegang campuran ayam tanah dicat dengan halia, bawang putih, kicap dan seberapa banyak sayur diced seperti yang saya dapat masuk dalam kuali. Minggu ini saya menggunakan buah berangan air, lada beling, cilantro dan chili untuk membungkus hidangan, bersama dengan beras melati.
- Mudah Steak dan Panzanella: Dalam perjalanan kami keluar untuk merayakan hari Sabtu dengan kawan-kawan, saya menarik steak keluar dari peti sejuk untuk mengoyak. Kami merasa letih dan lapar ketika kami sampai di rumah, jadi membuat stik tanpa keraguan yang dihidangkan dengan panzanella, salad roti Itali dengan tomato, lada paprika, bawang merah, timun dan kemangi, adalah perkara yang sempurna.
- Weeknight French Bistro-inspirasi: Kami membuat daging babi panggang; bawang merah bayi merah ; salad arugula dengan epal dan dijon berpakaian; dan sebuku roti negara.
- Weeknight Fridge Clean-out: Kami menarik bersama-sama ayam panggang di atas dengan tomato salsa dengan chiles, cilantro dan bawang merah bayi ; jagung tepung dengan tomato, chili, lada dan cilantro ; dan nasi kuning.
Resipi Bonus: Salad Arugula Mudah
Isnin adalah ulang tahun perkahwinan kami, jadi kami meraikan malam keluar hujung minggu. Tetapi saya masih mahu berkhidmat sesuatu yang istimewa untuk makan malam pada ulang tahun sebenar kami. Salad ini, bersama dengan daging babi panggang, karamel bawang merah, dan roti yang indah, dibuat untuk makan malam malam yang mudah yang dirasakan cukup mewah untuk majlis khas.
Bahan-bahan:
- 4 cawan arugula, dibasuh
- 1 epal kecil, dikupas, dibilas dan sangat nipis
- 1-2 sudu dijon mustard
- 2 sudu minyak zaitun
- 4 sudu teh cuka wain merah
- ¼ sudu teh herba de Provence
Arah:
Masukkan arugula dalam mangkuk salad sederhana, dan susun irisan epal di bahagian atas. Campurkan mustard, minyak zaitun, cuka anggur merah, dan ramuan herba dalam balang dengan tudung yang ketat. Gerek goncang untuk menggabungkan. Berpakaian salad dan melemparkan, menggunakan tong, untuk menggabungkan.
Sertai saya di sini setiap minggu, serta di Twitter dan Instagram , semasa saya mencuci, memotong, memasak dan memakan jalan saya melalui CSA saya menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada soalan untuk saya? Tanya!
