Bahagian minggu ini adalah di bahagian yang lebih kecil, dengan pengecualian yang ketara: Kami mendapat semua tomato minggu ini! Mereka tiba bersama lada bel, yang telah hilang minggu lalu, serta timun, yang bermakna Minggu 11 CSA melihat saya mengeluarkan beberapa resipi tomato besar. Tetapi sebelum kita sampai kepada orang-orang, mari kita periksa selebihnya.
Minggu 10 Haul:
- Jagung
- Kobis
- Berani hijau
- cili belanga
- Tomato
- Cucumbers
- Lettuce
Apa yang digulingkan?
Hanya beberapa sisa! Saya mempunyai seperempat kubis merah yang tergantung di sekitar selepas Minggu 8, jadi saya memutuskan untuk cepat menyerapnya dengan sangat tipis mengiris kubis merah dan berpakaian dengan jus lemon dan garam. Kubis sangat hangat, jadi ia akan bertahan lama, dan kami menggunakannya dalam taco dan salad.
Kiraan Tomato:
Minggu ini: 32
Musim setakat ini: 73
Tomato Suci, Batman! Banjir tiba minggu ini - kami mendapat 25 buah tomato merah, oren, dan kuning kecil yang cantik; 6 buah tomato bersaiz sederhana; dan satu besar. Tetapi walaupun "sederhana" tomato sangat besar. Oleh kerana kami mendapat begitu banyak, bersama dengan timun dan lada, saya memutuskan bahawa sudah tiba masanya untuk membuat gazpacho.
Apa yang saya buat (Italics mewakili sayur-sayuran CSA yang digunakan)
- Sos tomato dengan tortellini
- Steak, lemon-y braising greens, jagung tepung dengan bacon, jalapeno dan kentang
- Linguine dengan resipi New York Times untuk sos tomato segar, salad sederhana dengan salad, parmesan dicukur, lada hitam segar, minyak zaitun dan jus lemon
- Salad ayam renyah dengan salad, kubis merah, timun, lada paprika, tomato, buah zaitun dan bit bacon dengan berpakaian yogurt
- Gazpacho
- Roti jagung
Teknik Minggu: Kira Berapa Banyak Jagung Adakah Di Cob
Satu telinga ukuran standard jagung akan menghasilkan kira-kira ¾ - 1 cawan biji. Itu, ternyata, adalah sedikit matematik yang sangat berguna untuk mengetahui jika anda menggunakan jagung segar untuk resipi, bukannya untuk makan terus dari tongkol. Yang betul-betul apa yang saya lakukan minggu ini, membahagikan jagung dari bahagian minggu ini untuk kegunaan dalam roti jagung, serta dalam hidangan sampingan jagung sautéed dengan kentang, jalapeno dan bacon.
Resipi saya untuk roti jagung datang dari AllRecipes.com, walaupun saya tidak pernah mengikutinya dengan tepat. Ada sebabnya saya pergi ke: Resipi sangat mudah disesuaikan dan ternyata roti jagung yang hebat setiap masa, tidak kira apa yang saya ubah mengenainya. Ini pergi, saya menurunkan gula dengan ketara, hanya menggunakan seperempat kuih, dan menambah secangkir jagung jagung segar. Ternyata jagung itu sangat manis, saya tidak perlu menambah gula sama sekali, yang saya akan ingat pada masa akan datang.
Makan Siang Minggu: Batch Kecil Gazpacho Batch
Resipi gazpacho ini akan menghasilkan kira-kira 3-4 cawan sup, yang sesuai untuk isi rumah yang lebih kecil atau untuk digunakan sebagai pemula kecil untuk berkhidmat 6. Ia boleh menjadi dua kali ganda untuk kumpulan yang lebih besar.
Bahan-bahan:
- 2 cawan tomato masak baru, dicincang
- 1 timun, biji dan cincang
- 2-3 daun bawang, dicincang
- ½ lada loceng, dibiji dan dicincang
- 1-2 ulas bawang putih (lebih banyak bawang putih akan menghasilkan gazpacho spicier, kurang lebih ringan )
- 1 sudu cuka wain merah
- 1 sudu minyak zaitun
- ½ lemon, jus
- Garam dan lada merah lada
Arah:
Murni semua bahan-bahan yang menggunakan pengisar tangan, pemproses makanan atau pengisar standard untuk tekstur yang dikehendaki, tambah air jika perlu untuk mengeluarkannya. Tutup dan dingin selama sekurang-kurangnya sejam sebelum berkhidmat. Musim rasa dengan lebih banyak garam, lada, sos panas dan / atau sitrus.
Sertai saya di sini setiap minggu, serta di Twitter dan Instagram , semasa saya mencuci, memotong, memasak dan memakan jalan saya melalui CSA saya menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada soalan untuk saya? Tanya!
