Buat hari St Patrick anda lebih perayaan dengan kelainan baru pada tambang tradisional Ireland. Mulailah dengan pembuka selera yang suka memainkan sandwich daging lembu yang diuji dan dihidupkan di dalamnya. Bungkusan selada ini dipenuhi dengan daun kubis yang dimasak, mayo herba, roti rai dan daging kornet. Makan malam menawarkan kejutan yang lebih daripada sekadar kentang biasa yang dibakar dua kali. Tersembunyi di bawah kerak atas kentang tumbuk emas yang terletak di dalamnya adalah pengisi daging dan sayur-sayuran yang kaya untuk mengambil inovatif pada pai gembala. Tidak ada kesilapan dalam mengatakan kedua-dua hidangan dari Food Network Kitchen menjadi hebat dengan bir hijau dan roti soda Ireland.
Daging Kornet dan Kubis Rolls
Bahan-bahan:
6 daun kubis Savoy
1/4 cawan mayonis
1/4 cawan pasli cincang dan / atau Dill
2 keping roti rai
1/2 pound daging kornet
1 sudu mustard bijirin penuh
Arah:
Masak kubis daun dalam air mendidih, kira-kira 2 minit. Bilas di bawah air sejuk dan pat kering; potong separuh. Campurkan mayonis dan pasli dan / atau Dill; tersebar di daun kubis. Potong roti rai ke dalam jalur. Slice corned beef into strips and throw with mustard. Teratas daun kubis dengan beberapa jalur setiap roti dan daging kornet. Gulung dan kepingan separuh.
Mangkuk Kentang Pai Gembala
Bahan-bahan:
- 4 kentang russet besar (kira-kira 3 paun)
- 4 sudu mentega unsalted ditambah 1 sudu mentega cair
- 1/4 cawan susu keseluruhan
- 1/4 cawan krim masam
- Garam kosher dan lada hitam segar
- 1/4 cawan cincang segar dicincang
- 1 lobak kecil, dicincang
- 12 auns daging lembu chuck
- 2 sudu makan Worcestershire
- 1 sudu besar tomato paste
- 1 sudu teh daun thyme segar
- 1/3 cawan kacang beku, dicairkan
Arah:
Tusuk kentang seluruhnya dengan garpu dan sikat dengan 1 sudu mentega cair. Diletakkan pada piring selamat dan ketuhar gelombang mikro, membalikkan separuh jalan, sehingga garpu lembut, kira-kira 20 minit. (Selalunya, bakar dalam ketuhar pada 400 darjah F pada lembaran penaik sehingga masak dan garpu lembut, kira-kira 1 jam.) Biarkan sejuk sedikit.
Potong 1/4 inci tebal-tebal dari bahagian atas setiap kentang. Berhati-hati menghancurkan daging ke dalam mangkuk sederhana dan mash dengan susu, krim masam, 2 sudu mentega dan 1 sudu teh menggunakan garpu atau masher kentang. Lipat di chives. Letakkan mangkuk kentang pada lembaran penaik.
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Sementara itu, cairkan 1 mentega sendok dalam periuk besar di atas api sederhana. Masukkan wortel dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan ringan ditenun, 5 hingga 6 minit. Tambahkan daging lembu dan masak, pecahkan dengan sudu kayu, sehingga dimasak, kira-kira 4 minit. Kacau di Worcestershire, pes tomato, thyme, 1/2 sudu teh garam dan 1 cawan air dan masak sehingga mendidih, dan kemudian mengurangkan haba dan masak sehingga daging lembu dan wortel disalut dalam sos dengan sedikit tambahan duduk di bahagian bawah panci, kira-kira 1 minit. Kacau dalam kacang sehingga dipanaskan, 1 hingga 2 minit lagi.
Campurkan campuran daging lembu ke dalam mangkuk kentang. Spoon atau paip kentang lenyek di atas campuran daging lembu dan bakar sehingga dipanaskan dan kentang berwarna coklat di atas, kira-kira 15 minit. Potong sisa mentega ke dalam 4 keping dan topi setiap kentang dengan satu.
