8 Resipi Cooker Perlahan yang Sihat untuk Musim Panas

Siapa kata periuk perlahan hanya untuk musim sejuk? Hanya kerana cuaca hangat tidak bermakna periuk perlahan anda harus tinggal di pantri anda. Dengan bahan-bahan yang ringkas dan segar, anda boleh memasak makanan ringan dan sihat yang sesuai untuk musim panas. Terbaik dari semua, anda boleh berehat di tepi kolam renang dengan koktel yang tinggi semasa memasak. Lihatlah resepi lazat yang sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.

1 Vegan Slow Cooker Kheer

Bahan-bahan:
1 cawan beras merah bijirin panjang
6 cawan susu bukan tenusu (iaitu, Jadi Minum Tidak Sengsara)
1/2 cawan kismis emas
1/2 cawan sekam atau badam cincang (atau pistachios dan / atau kacang mete)
1 kapin buah pelaga
Pemanis rasa (iaitu, dua paket kecil Stevia atau kira-kira 2 sudu nektar agave, gula tetap atau sirap beras coklat)

Arah:
Letakkan semua bahan, kecuali pemanis pilihan anda, ke dalam periuk perlahan 3 1/2 hingga 4 kali. (Gandakan resipi jika anda mempunyai periuk perlahan yang lebih besar.) Masak selama empat hingga lima jam atau tinggi selama kira-kira dua setengah jam. Saiz periuk perlahan anda dan betapa panasnya ia akan mengubah masa memasak yang tepat. Masukkan pemanis dan kacau. Kemudian rasa dan tambah pemanis tambahan jika anda merasakan bahawa anda memerlukannya. (Sekiranya anda menggunakan Stevia, saya akan mengesyorkan menambah 1/8 sudu teh pada satu masa, jika tidak, ia boleh menjadi pahit.) Puding masih akan menjadi sedikit longgar dalam periuk perlahan, tetapi akan menebal di dalam peti sejuk. Hidangkannya sejuk di atas dengan kismis dan kacang tambahan.

Hidangan 8

Kenapa kita menyukainya
Mencari pencuci mulut musim panas yang lazat yang bebas daripada kedelai dan tanpa gluten? Di sini anda pergi. Kheer adalah puding beras India yang dibekalkan dengan kapul buah, kacang dan kismis. Padi perang lebih banyak vitamin B, fosforus, serat dan besi daripada beras putih, dan kismis memberikan anda tambahan serat dan besi.

Vegan Slow Cooker Kheer oleh Kathy Hester, pengarang "The Vegan Slow Cooker" dan blog Memasak Lambat Sihat

2 California Chicken

Bahan-bahan:
3 paun paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit
1 cawan jus oren
1/3 cawan sos cili
2 sudu kecil kicap ringan
1 cawan molasses
1 sudu teh sawi kering
2 ulas bawang putih, cincang
¼ cawan bawang cincang
2 sudu kecil cincang lada hijau segar dicincang
3 medium, oren segar, dikupas dan dipisahkan menjadi kepingan

Arah:
Ayam lapisan dalam periuk perlahan. Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan jus oren, sos cili, kicap, molase, mustard kering, bawang putih dan bawang. Tuangkan ayam. Tutup. Masak pada 4 hingga 6 jam rendah, atau sehingga ayam lembut tetapi tidak kering. Kacau dalam lada hijau cincang dan kepingan oren. Tutup dan panaskan 30 minit lagi.

Membuat 8-9 hidangan

Kenapa kita menyukainya
Bercakap mengenai pemuatan vitamin C: Satu hidangan paprika hijau menyediakan 200 peratus dos harian anda, serta antioksidan yang melawan penyakit. Bawang sentiasa kegemaran musim panas, memberikan vitamin C tambahan dengan beberapa serat berharga di sisi. Dan tentu saja, jeruk juga penuh dengan vitamin C, yang semuanya dapat menjaga tubuh anda kuat dan sihat musim panas ini.

California Chicken oleh Phyllis Pellman Baik, pengarang The Fix-It and Lupakan-It Cookbooks

3 Turki Taco Salad

Bahan-bahan:
Sos daging
1.25 paun daging mentah hitam mentah yang segar
1 (16 ounce) balang tomato jar

Salad
6 cawan tebal yang dicincang atau aiskrim atau salad romaine
Cip 3 cawan jagung
1 (15 ounce) boleh kacang pinto, dipanaskan dalam periuk atau microwave
6 auns (1 1/2 cawan) keju cheddar yang dicincang
2 tomato matang masak, cincang kasar
1/2 liter krim masam rendah lemak, dikacau (pilihan)
1 medium sederhana dan alpukat masak, pitted, dikupas dan dihiris betul sebelum disajikan
1 (4 ounce) boleh mengiris zaitun hitam
1 (16 ounce) balang tomato jar

Arah:
Sembur periuk dengan semburan semburan sayuran nonstick. Letakkan kalkun tanah dan balang salsa di dalam periuk. Tutup dan masak selama 4 hingga 6 jam, sehingga dimasak dengan teliti. Kacau. Untuk berkhidmat, memasang semua komponen salad dalam bekas berasingan. Sediakan plat individu dengan lapisan selada, segelintir cip jagung, daging panas, sudu atau dua kacang pinto panas, keju cincang, sudu salsa, beberapa tomato dadu, krim masam (pilihan), alpukat dan buah zaitun.

Hidangan 6

Kenapa kita menyukainya
Hanya satu hidangan kacang pinto menawarkan 15 gram-atau 62 peratus dos serat harian anda. Anda juga akan mendapat bantuan besi yang baik. Dan alpukat menyediakan serat tambahan, vitamin C dan lemak tepu yang sihat. Semua yang akan membuat anda lebih lama lagi, menghiraukan kesahuan malam yang lewat.

Turki Taco Salad
oleh Beth Hensperger, pengarang "Cookbook Cookie Slow Not Your Mother"

4 Ditarik Ayam BBQ dengan Kubis-Karrot Slaw

Bahan-bahan:
1 bawang kuning kecil, dicincang (kira-kira 1/2 cawan)
1 besar bawang putih, cincang (kira-kira 1 1/2 sendok teh)
8 hingga 10 (2 paun) paha ayam tanpa tulang tanpa tulang
1 cawan saos tomato
Cuka cuka 1/4 cawan
1/4 cawan dibungkus gula perang ringan
2 sudu minyak zaitun
1 sudu makan Worcestershire
1 sudu teh serbuk cili
1/2 sudu teh kering tanah chipotle chile powder
1/2 garam sudu teh

Kubis-Carrot Slaw
6 cawan kubis hijau yang dicincang halus (kira-kira dua pertiga kubis 2 paun)
1 cawan lobak merah
1/2 cawan nipis lada yang dihiris hijau
1 cawan mayonis atau Vegenaise soya mayones
2 sudu cuka sari
2 sudu besar gula perang ringan
Garam
8 roti Kaiser segar, roti bawang atau roti gandum, separuh dan hangat

Arah:
Sembur batu panci dengan semburan masak nonstick. Taburkan bawang dan bawang putih di bahagian bawah, kemudian bahagian atas dengan paha ayam. Dalam mangkuk, kacau bersama kuah cuka, cuka sari, minyak, sos Worcestershire, serbuk cili, serbuk cili chipotle dan garam dalam mangkuk sederhana sehingga dicampur dengan baik; tuangkan paha. Tutup dan masak selama lapan hingga sembilan jam, sehingga ayam itu lembut dan mudah menarik. Walaupun daging memasak, membuat kubis itu menjadi lentur. Dalam mangkuk besar, letakkan kubis, lobak merah dan lada. Dalam mangkuk kecil, kacau bersama mayonis, cuka dan gula. Tambah ke kubis dan tuangkan ke kot ringan. Musim dengan garam, tutup dan peti sejuk. Pindahkan daging ke papan pemotong dan tarik daging selain potongan dengan dua garpu. Kembali ke sos dalam periuk perlahan dan letakkan pada panas. Apabila bersedia untuk berkhidmat, letakkan dua bahagian roti hangat di atas pinggan dan sangkar ayam yang dicincang dengan banyak sos di atas roti panas dengan beberapa kubis slaw di sebelah.

Kenapa kita menyukainya
Hidangkan hidangan yang lazat ini ke dalam roti segar dan lembut (dan mempunyai banyak tuala yang berguna) dengan selada slang yang segar. Ayam penuh protein tanpa lemak, yang akan membuatkan anda berasa kenyang dan puas. Kubis hijau dan lada belan dalam lombong dimuatkan dengan vitamin C, manakala lobak merah akan memberi anda 428 peratus vitamin A yang disyorkan untuk setiap hidangan. Tidak dapat mengalahkan itu untuk hidangan musim panas yang sihat!

Ayam BBQ Ditarik dengan Slaw Kubis-Karot
oleh Beth Hensperger, pengarang "Cookbook Cookie Slow Not Your Mother"

5 Super Summer Succotash

Bahan-bahan:
1 cawan kaldu sayur
1 cawan sisa musim panas cincang
1 cawan cincang lada merah yang dicincang
1 cawan jagung segar
2 ulas bawang putih, cincang
2 (15-ounce) tin kacang cannellini, dibilas dan dikeringkan
5-6 tomato segar, diced
¼ cawan pasli segar dicincang
2 sudu balsamic vinegar
2 sudu besar jus lemon segar
¼ sudu teh segar lada hitam
1 (10 ounce) pakej quinoa
2 auns hancur keju feta (kira-kira ½ cawan)

Baca Lebih Lanjut

Arah:
Letakkan tujuh bahan pertama dalam periuk perlahan; kacau rata dan masak selama empat jam. Kacau dalam pasli, cuka balsamic, jus lemon dan lada hitam. Masak quinoa mengikut arahan pakej. Hidangkan succotash atas quinoa. Taburkan dengan keju.

Hidangan 8

Kenapa kita menyukainya
Succotash yang lazat ini berfungsi sebagai makan siang musim panas atau makan malam yang ringan tetapi masih dibungkus dalam protein dengan quinoa dan kacang. Tomato, yang kini di musim, dimuatkan dengan antioksidan yang dipanggil lycopene, yang telah ditunjukkan untuk menurunkan risiko penyakit jantung dan penyakit kronik lain. Dan skuasy musim panas memberikan sepakan tambahan vitamin C dan A dan mangan.

Succotash Summer Super
oleh Keri Glassman, RD, penulis "The New You dan Diet yang Lebih Baik: 8 Aturan untuk Kurangkan Berat dan Mengubah Hidup Anda Selamanya"

6 Rice Beras, Ayam dan Gula Snap Peas Lettuce Cups

Bahan-bahan:
1 ½ cawan beras merah
2 ¾ cawan tepung sayuran
1 kilo ayam payudara, potong 1 inci
1 bawang merah, dicincang halus
1 lobak, cincang halus
8 auns gula snap kacang, dipotong dan separuh
2 sudu minyak zaitun
½ gelas cincang kacang pain dicincang
¼ cawan basil cincang
½ garam sudu teh
¼ ½ sudu teh lada hitam
1 kepala (Bibb atau Boston) salad

Arah:
Bilas beras di bawah air sejuk dan letakkan di dalam periuk perlahan. Masukkan kuah, ayam, bawang merah dan lobak merah. Tutup dan masak dengan kurang selama 5 jam (atau sehingga biji padi terbuka tetapi tidak lembap). Keluarkan penutup dan kacau dengan kacang kedelai, minyak zaitun, kacang pain, kemangi, garam dan lada. Pilih 12 daun salad, bersih dan kering. Sendok kira-kira ½ cawan campuran beras ke dalam setiap cawan salad dan berkhidmat.
Hidangan 6

Kenapa kita menyukainya
Resipi ini menyediakan biji-bijian, protein, serat dan lemak yang sihat-semuanya dibungkus dalam satu katil sedikit menyegarkan salad. Jagung snap gula segar adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan pek dalam beberapa vitamin K. Dan selasih (juga pada musim sekarang) telah terbukti mempunyai kesan anti-radang. Bangkitkan saya beberapa perkara ini, sila!

Beras Brown, Ayam dan Gula Snap Peas Lettuce Cups
oleh Keri Glassman, RD, penulis "The New You dan Diet yang Lebih Baik: 8 Aturan untuk Kurangkan Berat dan Mengubah Hidup Anda Selamanya"

7 Chili Veggie Pedas dengan Skuasy Musim Panas dan Jalapeños

Bahan-bahan:
¼ cawan minyak sayuran, dibahagikan
1 ½ cawan (kira-kira 1) lada merah lada, diced
1 ½ cawan (kira-kira 1) lada loceng hijau, diced
½ cawan daun bawang, putih, hijau muda dan beberapa bahagian hijau gelap, dihiris nipis (kira-kira 4)
2 sudu bawang putih yang dicincang
2 sudu teh (1 kecil) jalapeño cair
2 sudu garam kasar, dibahagikan
5 grinds lada hitam
1 sudu teh serbuk cili
4 cawan (kira-kira 2) skuasy musim panas kuning, diced
1 (15 ounce) boleh kacang pinto, dibilas, dikeringkan
1 (15 ounce) boleh kacang hitam, dibilas, dikeringkan
Pes tomato ¼ cawan

Baca Lebih Lanjut
2 sudu kecil cili atau cecair dari cip chototle chiles en adobo
2 sudu tepung serba guna
1 (28 ounce) boleh memakan tomato diced api, dengan jus
1 cawan stok sayur natrium rendah
3 sudu besar jus limau tenggelam yang segar
½ cawan daun cilantro segar dicincang kasar
Cip tortilla, untuk hidangan (pilihan)
Dicap alpukat, untuk hidangan (pilihan)

Arah:
Panaskan separuh minyak dalam 10-inci, tumis tebal berat ke atas api yang sederhana tinggi. Apabila hangat, masukkan lada bel, bawang merah, bawang putih, jalapeño, separuh garam, lada hitam dan serbuk cili. Tumis sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira enam minit. Tambah skuasy dan tumis sehingga sedikit lembut, tiga minit lagi. Pindahkan ke periuk perlahan, tambah kacang dan kacau dengan baik. Kurangkan haba ke medium di bawah tumis tumis dan tambahkan minyak yang masih tinggal, tambah pes tomato, chili atau chipotle cecair dan tepung. Masak hingga campuran ditebang dan tepung hilang, kira-kira satu minit. Meningkatkan haba hingga tinggi dan tambahkan tomato dengan jus, stok, jus kapur dan garam yang tinggal. Rebus, kacau dengan baik selama dua minit. Tuangkan ke dalam periuk perlahan. Tutup dan masak dengan rendah, tiga hingga empat jam. Kacau di cilantro dan berkhidmat dengan cip dan alpukat.

Hidangan 4-6

Kenapa kita menyukainya
Ia cili, gaya vegetarian! Dengan tiga keping cawan lada, hidangan yang tidak bersemangat itu penuh dengan vitamin A dan C, bersama-sama dengan protein dan serat dos yang sihat dari pinto dan kacang hitam.

Chili Veggie Chili dengan Skuasy Musim Panas dan Jalapeños
oleh Dina Cheney, pengarang "Cooker Slow Year-Round"

8 Zesty Pears

Bahan-bahan:
6 pear segar
½ cawan kismis
¼ cawan gula perang
1 sudu teh rebus kulit lemon
¼ cup brendi
½ cawan sauterne wain
½ gelas macaroon yang runtuh
Krim masam bebas lemak (pilihan)

Arah:
Kupas dan teras inti. Potong ke dalam kepingan nipis. Campurkan kismis, gula dan kulit lemon. Lapisan seli dengan kepingan pir dalam periuk perlahan. Tuangkan brendi dan wain di atas. Tutup. Masak selama tiga hingga lima jam, atau sehingga buah pir lembut seperti yang anda suka. Sudu ke dalam hidangan hidangan. Sejuk. Taburkan dengan makaroni. Hidangkan dengan krim atau krim masam.

Membuat 6 hidangan

Kenapa kita menyukainya
Berair, manis dan penuh dengan vitamin C dan serat, pear segar adalah pencuci mulut musim panas yang sempurna. Letakkan mereka di dalam periuk koko selama beberapa jam, atas dengan beberapa kismis yang lazat, macaroon dan gula perang coklat, dan anda mempunyai makanan ringan yang lebih sihat daripada es krim es krim musim panas ini.