Terima kasih kepada kepingan alternatif baru, termasuk tepung quinoa tepung dan tepung kelapa, kini anda boleh mengatakan sayonara kepada tepung putih. Dan itu adalah perkara yang baik: Tepung putih dibuat dari biji-bijian yang telah dilucutkan dari shell luar dan kuman yang sihat-sumber beberapa vitamin dan mineral utama, serta serat.
Lebih-lebih lagi, apabila anda mengunyah roti dan pasta yang dibuat dengan tepung, semulajadi, semolina atau tepung durian diperkaya, badan anda dengan cepat menukar karbohidrat ini kepada gula dalam aliran darah anda, menyebabkan kadar gula darah meningkat.
Bersedia untuk memotong atau menukar tepung putih? Cuba ketiga-tiga resipi yang menggunakan tepung alternatif.
1 Pancake Scallion Percuma Gluten Free Stephanie Izard
Membuat 4 hidangan
Tepung quinoa bijirin yang digunakan dalam resipi adalah organik, tanpa gandum, tanpa gluten dan juga pek dalam beberapa protein. Tepung Quinoa boleh digantikan dengan separuh daripada tepung serba guna dalam banyak resipi atau ia boleh menggantikan tepung gandum sepenuhnya dalam kuih dan resipi cookie.
Bahan-bahan :
1/2 cawan Bob Mill Red Quinoa Flour
1/2 cawan tepung beras (seperti tepung bebas gluten Domata)
1 cawan air
2 sudu ikan tanpa gluten
2 sudu teh tamari (gandum rendah) soya
1 cawan daun bawang, dihiris
4 biji telur
Arah:
Pukul bersama tepung, air, saus ikan dan soya. Ini adunan pancake anda. Di sebelah, pukul telur. Dalam kuali tidak melekat di atas api sederhana, tambah sedikit minyak dan sebilangan kecil bawang merah. Benarkan bawang merah untuk masak selama 1 minit dan tambahkan adunan pancake yang cukup untuk menutup bahagian bawah kuali, tetapi tidak terlalu tebal. Gerimis telur sedikit di tengah tengah pancake. Biarkan pancake masak 3-4 minit kemudian hati-hati flip. Biarkan panci memasak beberapa minit lagi, sehingga tengah dimasak sepenuhnya. Keluarkan dari kuali dan potong ke dalam kepingan. Hidangkan pancake anda dengan udang segar dan salad kecil untuk makan tengah hari yang diinspirasi oleh Asia yang sihat dan lazat.
2 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti dengan Sos Mentega Tomato
Hidangan 6
Resipi gnochetti menggunakan campuran tepung beras putih dan coklat dan tepung tapioka, yang bebas gluten, tanpa gandum dan kacang pokok percuma. Anda boleh menggantikan kombo tepung ini 1: 1 untuk tepung biasa untuk membuat roti cepat, kerak pai, kuah dan sos, pasta buatan sendiri, kue dan kek dan banyak lagi.
Bahan-bahan untuk Ricotta Gnochetti:
1 runcit keju ricotta segar
1/4 c parmigiano-reggiano, parut dengan halus
1 telur
2 sudu mentega, cair
Pala pala segar
1 cawan Cup4Cup tepung tanpa gluten, tambah lebih banyak untuk dulang
Arah :
Prep: Campurkan semua bahan bersama kecuali tepung, sehingga digabungkan sepenuhnya. Masukkan tepung dan kacau sehingga dikombinasikan-jangan lebih dari campuran. Doh harus sedikit melekit dan basah. Potong doh ke dalam ketulan kecil, kira-kira 1/4 bahagian cawan pada satu masa, gulung tali campuran kira-kira 1/4 "diameter. Potong 1/2 "potongan dan letakkan pada dulang tepung tepung. Dinginkan sehingga bersedia untuk memasak.
Masak: Bawa periuk air ke dalam reneh dan musim dengan garam. Gnochetti harimau sehingga hampir terapung; keluarkan dengan serta-merta dari air dan letakkan di dalam sos saus hangat, hanya salutan gnocchi. Hangat perlahan-lahan, bahagikan ke atas 6 plat dan berkhidmat dengan parmigiano-reggiano parut.
3 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti dengan Sos Mentega Tomato, ...
Sos Tomato Mentega - Membuat 1/4 kuartal
Ramuan untuk Sos Mentega Tomato:
2 sudu minyak zaitun
4 bawang putih ulas besar, dipotong separuh
1/2 bawang besar, julienned
Rosemary sprig 2 inci (hanya satu)
1 daun bay
1-2 keseluruhan kering dan panggang chili de arbol, batang dikeluarkan, atau serpihan cabai secukup rasa
45 oz tomato dikupas keseluruhan, dikupas dan dilemahkan
4 oz mentega
Garam kosher
Arah:
Letakkan periuk sederhana di atas api sederhana. Masukkan minyak zaitun, bawang, bawang putih, rosemary, daun bay dan cabai dan masak sehingga bawang tembus lilin dan ringan, kira-kira 10 minit. Jika bawang coklat dengan cepat, haba yang lebih rendah. Tambah tomato dan mentega dan masak sos dengan lembut. Rebus selama kira-kira sejam, kacau secara kerap sehingga sedikit tebal tetapi tidak pastinya. Mentega akan disemulsi menjadi sos. Musim dengan garam secukup rasa. Tuangkan sos melalui penapis kain halus dan buang sayur dan herba.
4 Kelapa Pecan Kelapa Percuma Tanpa Gluten Jeff Mahin
Bar yang lazat ini dibuat dengan tepung kelapa organik, yang berasal dari kelapa kering dan serbuk dan bebas gluten dan bijirin. Tepung kelapa secara semulajadi manis, yang bermaksud anda boleh melangkau gula tambahan atau pemanis tambah, dan ia sarat dengan serat dan protein (100 gram tepung kelapa mengandungi 19 gram protein). Gunakan tepung kelapa sebagai pengganti langsung tepung putih.
Bahan-bahan untuk kerak:
8 oz mentega
4 oz gula perang ringan
Tepung kelapa organik 9 oz eSutras
6 oz panggang kelapa yang dicincang
Secubit garam
Arah:
Campurkan bersama semua bahan dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran paddle sehingga digabungkan dengan baik. Tekan campuran ke dalam bahagian bawah bakteria 9 "x 13". Bakar buta (terlebih dahulu tanpa pengisian) dalam ketuhar F 325 darjah sehingga coklat keemasan cahaya.
5 Pecan Bar kelapa bebas gluten Jeff Mahin, bahagian 2
Bahan-bahan untuk pengisian:
2 oz mentega
1/2 kacang vanili, berpecah dan dikikis
2 biji telur
4 yolks
6 oz gula perang ringan
Gula 5 oz
6 oz sirap jagung cahaya
1 oz bourbon
10 oz bahagian pecan panggang
Arah:
Dalam periuk kecil, coklat bersama mentega dan vanila. Dalam mangkuk campuran bersaiz sederhana, pukul bersama telur, kuning, gula dan garam. Perlahan-lahan pukul di dalam mentega perarakan. Pukul dalam sirap jagung dan bourbon. Gariskan kerak sebelum dibakar dengan pecan. Tuangkan pengisian di atas. Bakar pada 325 darjah F selama kira-kira 15-20 minit sehingga coklat keemasan dan set.
