Jika anda fikir mengkategorikan anggur adalah seni yang sukar difahami, penyelidikan dari Denmark ada di sini untuk membantu. Penemuan baru semakin mendekati kami memahami apa yang membuat rasa wain "kering": Molekul kecil dalam wain mendapatkan protein di mulut anda untuk mengubah bentuk dan rumpun bersama-sama. Hasilnya ialah sensasi astringency.