 |
Ahli sains: Kimberly Gomer, RD, pengarah pemakanan di Pritikin Longevity Center and Spa
Jawapan: Kale pada dasarnya adalah bintang pemakanan dalam dunia makanan. Ia adalah sumber serat dan kalsium yang baik, serta vitamin A, C, K dan B6. Ia juga mempunyai protein, thiamin, riboflavin, folat, besi, magnesium dan fosforus. Ada alasan semua orang dan ibunya makan hari ini.
"Masalah dengan banyak cip kue yang terdapat di kedai runcit atau kedai makanan kesihatan tempatan, ialah mereka menambah banyak garam dan lemak."Cip kale pada umumnya sama bermanfaat dengan makan kale dalam salad atau apa-apa lagi-dan mereka boleh menjadi starter yang baik untuk orang-orang yang tidak begitu berminat pada tekstur yang hijau dan kepahitan yang sesekali. Dan, bertentangan dengan desas-desus, kale memasak tidak mengambil manfaat pemakanannya. Apabila anda membakar kale untuk membuat cip, anda kehilangan kandungan air, yang menjadikannya kering dan rangup. Semua nutrien tinggal di sana, dan satu-satunya downside (jika anda juga boleh memanggilnya itu) adalah kale yang dimasak, kerana kekurangan air, tidak akan mengisi anda sehingga produk mentah akan.
Masalah dengan banyak cip kale yang terdapat di kedai runcit atau kedai makanan kesihatan tempatan, adalah mereka menambah banyak garam dan lemak, yang menjadikan mereka makanan ringan yang lebih enak untuk kale-menolak, tetapi juga mengubah sesuatu yang sihat kepada sesuatu yang dapat menyumbang kepada peningkatan berat badan dan tekanan darah tinggi. Dalam erti kata lain, ia benar-benar mengalahkan tujuan itu. Beberapa cip yang dibungkus mempunyai 10 gram lemak dan lebih daripada 200 miligram natrium setiap hidangan. Sekiranya anda membuat sendiri, anda boleh memotong kandungan lemak sekurang-kurangnya separuh dan anda mengawal garam.
Inilah Gomer yang sangat mudah, benar-benar lazat, resipi kale kale benar-benar sihat.
 |
