Roti Yehezkiel, roti gandum yang tumbuh, telah menjadi ruji pemakanan rahsia selama beberapa waktu sekarang, tetapi baru-baru ini ia telah dibawa ke bibir rata-rata orang yang berpengetahuan kesihatan anda. Sekiranya rakan sebilik anda, rakan sekerja anda atau pakar diet anda telah memuji manfaat roti Yehezkiel dan anda tertanya-tanya sama ada ia bernilai bertukar-tukar gandum 100 peratus untuk pilihan yang lebih sihat ini, kami mendapat semua fakta tentang apa Roti yang berbunyi aneh ini benar-benar adalah dan, yang lebih penting, apa yang boleh dilakukan untuk anda.
Apakah biji sprouted?
"Biji-bijian 'bercambah' ketika direndam dalam air dan tumbuhan hijau mereka tumbuh, " jelas ahli nutrisi Leah Kaufman. "Seperti yang berlaku, sekumpulan enzim dan bahan kimia berfungsi untuk menyuburkan kuman dan endosperm gandum (dua dari tiga bahagian dari apa yang dianggap menghasilkan bijirin)." Proses ini, yang dipanggil percambahan, meningkatkan nilai nutrien bijirin dan menjadikan vitamin dan mineral seperti vitamin C dan B, yang anda tidak dapat dari roti gandum biasa-lebih mudah didapati. Proprogram juga memecah anti-nutrien yang menghalang penyerapan nutrien dan mineral, kata Heather Bauer, RD, pengasas Bestowed.com. Ini memudahkan badan anda menyerap kalsium, magnesium, besi, tembaga dan zink.
 |
Ia lebih daripada biji-bijian yang membuat roti ini sihat.
Roti Ezekiel tidak mengandungi tepung dan terdiri daripada campuran biji-bijian dan kacang-kacangan-gandum organik, bijirin, dieja, hampir tidak, kacang soya dan lentil (semua tumbuh). Kombinasi ini menjadikan roti Ezekiel sebagai sumber lengkap protein, setanding dengan telur dan susu, yang mengandungi semua sembilan asid amino penting. "Anda juga secara semulajadi mendapatkan lebih banyak serat yang menggabungkan bijirin dan kacang-kacangan, " kata Bauer, yang menjadikan roti ini sebagai indeks glisemik rendah yang akan membuat anda lebih kenyal untuk lebih lama. Resipi unik juga menerangkan nama jenama yang mengagumkan. Ia diilhamkan oleh ayat Alkitab Yehezkiel 4: 9, yang berkata, "Bawalah juga kepadamu gandum, jelai, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, dan dieja dan meletakkannya dalam satu bekas ...."
Adakah ia merangkumi gandum?
Kaufman selalu memberitahu pesakitnya untuk memilih Ezeekiel bijirin daripada roti yang mengandungi tepung. "Ereekiel roti vitamin dan mineral lebih mudah didapati kerana proses semasa percambahan, " katanya. Bauer juga mencadangkan kepada pelanggannya. Roti gandum berkala 100 peratus secara keseluruhan menyediakan serat, protein dan vitamin juga, tetapi biji-bijian yang ditanam akan memberi anda lebih banyak nutrien untuk buck anda-tepat, satu keping mempunyai 4 gram protein, serat 3 gram dan hanya 80 kalori. Dan sebagai tambahan kepada serat dan protein yang lebih tinggi nutrien-padat dan tinggi, roti Ezekiel juga tidak menambah gula dan kurang gluten daripada roti biasa. "Jika anda mempunyai Celiac atau gluten sensitif, ini tidak akan menjadi roti yang tepat untuk anda, "Kata Kaufman. "Walaupun roti yang tumbuh lebih mudah dalam sistem pencernaan, ia masih boleh merengsa bagi mereka yang mengalami alergi makanan atau tidak toleran." Itu yang dikatakan, jika anda hanya cuba untuk memotong gluten atas sebab-sebab lain, Beralih ke Yehezkiel adalah cara mudah untuk menurunkan pengambilan anda.
Ingatlah: Ia masih karbohidrat.
Bauer memberi amaran bahawa hanya kerana ia penuh dengan ramuan dan nutrisi yang lebih baik untuk anda, pada penghujung hari, roti gandum yang tumbuh masih tinggi karbohidrat. "Hanya kerana ia sihat tidak bermakna anda boleh mengambil jumlah yang berlebihan dan masih mengekalkan berat badan yang sihat, " katanya. Tetapi sebagai alternatif kepada roti yang biasanya anda makan, itu adalah yang hebat.
