Kacang, kacang, buah ajaib. Lebih banyak yang anda makan ... yang lebih muda anda akan melihat! Sayuran bermusim seperti kacang hijau bukan sahaja memberikan faedah yang sihat kepada badan kita, mereka mengekalkan kulit kita dengan lancar dan sihat, menguatkannya dengan antioksidan yang terbukti menghalang penuaan kulit yang pramatang. Kajian telah menunjukkan bahawa mereka yang mempunyai tahap antioksidan yang tinggi dalam tisu mereka sebenarnya mempunyai kurang keriput berbanding dengan yang tidak!
Kacang hijau berada di musim dan mudah diakses di pasar petani dan kedai runcit. Nutrien yang padat, mereka rendah kalori dan tinggi nutrien kesihatan dan kecantikan yang menguntungkan - situasi menang-menang. Tetapi kerana mereka berwarna hijau - warna yang agak tipikal untuk sayur-sayuran-kita tidak mengaitkannya dengan phytonutrient yang berwarna-warni yang lain makanan, seperti lada merah atau buah beri merah, atau lobak merah.
Biji hijau mengandungi karotenoid lutein, beta carotein, neoxanthin dan violaxanthin, yang membantu meningkatkan keupayaan kulit untuk melawan penuaan. Mereka juga mempunyai kapasiti antioksidan yang hebat serta vitamin C, A, K, kalsium, kalium, folat dan sejumlah kecil serat, protein dan besi.
Tips Membeli Kacang Hijau
Cari biji hijau di pasar petani atau kedai runcit yang menjualnya longgar sehingga anda boleh menyusunnya untuk kacang-kacangan berkualiti terbaik. Mereka harus mempunyai kulit hijau licin tanpa kedut, lebam, karat atau bintik coklat dan menjadi tajam dan snap apabila anda memecahkan mereka. Cuba beli apa yang anda akan gunakan dalam masa tiga hari dan simpannya tidak dibasuh dalam beg berlubang di dalam peti sejuk.
Resipi Kacang Hijau yang Indah
Sekarang untuk bahagian yang terbaik! Kami bernasib baik kerana basil dan chives segar di musim ini dan banyak lagi sekarang: Ini bermakna anda boleh membuat hidangan vegetarian vegan chive, basil, bayam, pasli, walnut dan pecan pesto salad kacang hijau. Ia berfungsi sebagai "pergi" tambahan untuk sayur-sayuran makan tengahari atau makan malam. Masak 4 cawan kacang hijau keseluruhan untuk memelihara nutrien larut air maksimum selama kira-kira 5 minit dalam air mendidih sehingga lembut tetapi masih segar, longkang dan potong menjadi separuh inci dan sisihkan.
Mengapa memotong kacang hijau ke dalam kepingan kecil selepas memasak? Dengan meningkatkan kawasan permukaan kacang, kita dapat meningkatkan kawasan ini dengan rasa pesto, yang akan menjadikan salad lebih enak dan mudah mengunyah.
Salad Kacang Hijau
- Masak 4 gelas kacang hijau selama 5 minit dalam air mendidih hingga lembut tetapi segar, longkang & potong ½ inci. Mengetepikan.
- Campurkan dalam pemproses makanan 1 TBS dibasuh dan kucai halus dengan ¼ cup ea. dari buah basil, pasli & bayam yang segar (batang dibuang) w / 1 ½ oz kepingan masak, 1 ½ oz kepingan pecan panggang, garam ¼ sdt, 1 ½ oz tambahan minyak zaitun dara & ½ sdt bawang putih yang dicincang segar.
- Pulse dalam prosesor sehingga semua bahan cincang halus tetapi tidak tulen. Keluarkan, gabungkan dengan kacang hijau dan sajikan.
Kemudian, sambungkannya ke dalam pemproses makanan satu sudu yang dibasuh dan kucai halus dengan ¼ cawan setiap basil, pasli dan bayam yang telah dibasuh (batang dibuang) dengan 1 ½ oz kepingan dimasak walnut, 1 ½ oz pecan pecan panggang (Pastikan untuk memanggang kacang-kacangan rendah dan lambat pada 275 ° F untuk mengekalkan faedah omega 3 di walnut), ¼ sudu teh garam, 1 ½ oz tambahan minyak zaitun dara dan ½ sudu teh bawang putih segar dicincang. Pulse dalam prosesor sehingga semua bahan cincang halus tetapi tidak tulen. Keluarkan, gabungkan dengan kacang hijau dan sajikan.
Sama seperti kita mahu kulit kita kelihatan cantik-kita mahu makanan kita kelihatan cantik! Sekarang adalah masa untuk mengambil kesempatan daripada limpahan bermusim alam semula jadi. Saya harap anda menikmati warna-warna hijau yang menakjubkan dalam kacang-kacangan hijau segar yang segar di dalam salad pencucian yang hebat ini. Juga lihat lima makanan teratas untuk rambut yang seksi dan berkilat.
