Tidak ada sebab mengapa sayur-sayuran bukanlah perkara yang paling lazat di atas pinggan anda. Di Itali, mereka sering. Mengapa? Kerana orang Itali tahu bagaimana menggunakan minyak zaitun, garam, lada dan herba dengan cara yang menonjolkan kebaikan semulajadi sayuran itu sendiri. Katakan selamat tinggal selama-lamanya untuk basah, sayur-sayuran buruk yang dapat ditolak ke pinggir pinggan anda. Katakan selamat tinggal kepada sayuran yang sinonim dengan sihat tetapi kotor. Bersyukurlah kepada sayur-sayuran yang hebat!
Setiap orang perlu mempunyai resipi hidangan sampingan yang pergi dengan kursus utama. Lihatlah lebih jauh daripada lima hidangan sampingan yang sihat dan lazat.
1 Tuscan Garden Grove Brussels Sprouts
Bahan-bahan:
1 ½ pound pucuk Brussels (kira-kira 30 pucuk)
3 tomato yang dipetik anggur, dipotong menjadi kepingan ½ inci
2-3 kepingan besar dipotong menjadi kepingan ½ inci
1 sudu teh thyme kering
6 keping 1 inci kepingan rosemary segar
4 ulas bawang putih, kupas dan potong separuh memanjang
¼ cawan tambahan minyak zaitun dara
Garam halus 1 sudu teh
Lada tanah yang murah hati
Arah:
Panaskan ketuhar hingga 400 F. Potong petua akhir cokelat pucuk Brussels dan tarik keluar daun yang berwarna kuning keemasan. Letakkan pucuk Brussels, tomato, bawang merah, bawang putih dan rosemary dalam hidangan casserole. Gerimis dengan minyak zaitun. Taburkan dengan thyme dan garam. Mengisar lada segar. Gunakan jari anda untuk mencampur dan menjilat jari untuk menguji bumbu. Laraskan jika diperlukan. Pastikan kepingan rosemary dan bawang putih tersebar secara merata ke seluruh kaserol. Bakar selama 45 minit.
2 Minyak Kentang Itali kecil dengan Rosemary dan Thyme
Bahan-bahan:
Kentang Russet, dibasuh, kupas satu (kentang 1 angka untuk 2 orang)
1 sudu teh thyme kering (setiap kentang)
½ sudu teh rosemary kering (setiap kentang)
1 garam sudu kecil (setiap kentang)
15 grind kilang lada (setiap kentang)
Minyak zaitun dara tambahan (kira-kira 1 sudu besar setiap kentang)
Kertas kertas
Arah:
Panaskan ketuhar ke 425 F. Laraskan lembaran penaik dengan kertas kertas. Potong kentang memanjang ke ¼ inci hingga kepingan ½ inci. Tumpukan irisan di atas satu sama lain dan iris ke arah yang lain untuk menjadikannya ¼ inci atau lebar ½ inci. Tidak baik jika mereka tidak sempurna. Yang lebih kecil akan menjadi lebih segar dan yang lebih besar akan menjadi lebih hangat. Ia adalah campuran yang baik. Letakkan kentang pada lembaran penaik. Tambah minyak zaitun, cukup untuk membebaskan semua kentang. Tambah herba, garam dan lada. Gunakan jari anda dan campurkan semuanya bersama-sama supaya kentang disalut dengan baik. Menjilat jari anda. Rasa itu harus di atas rempah-rempah herba, asin, sihat sebagai rasa cenderung membakar dalam ketuhar sedikit. Jika rasa tidak menendang jari anda, tambah garam dan selebihnya. Letakkan kentang di atas lapisan penaik dalam satu lapisan. Bakar selama 15-25 minit, semak selepas 12 minit untuk melihat jika mereka perlu dibalikkan atau digegarkan dan kemudian semak semula lima atau lebih minit kemudian. Waktu penaik bergantung kepada saiz kentang dan oven anda. Anda mahu mereka ditenun!
3 Sayuran Campuran Panggang
Bahan-bahan:
1 helai baking besar atau dua medium yang sederhana
Kertas kertas
1 squash butternut, cubed (precut OK)
1 bawang merah, potong 1 inci
2 mentol adas, dipotong menjadi kepingan 1 inci
1 kepala kecil kembang kol
2 buah tomato yang matang, lembut-ish
8 auns cremini atau cendawan butang putih, dibiarkan keseluruhan
Minyak zaitun tambahan (â ... "cawan tambah ¼ cawan)
Kira-kira 10 keping 1 inci kepingan rosemary segar, dengan cawangan
2 sudu teh garam
Lada, 40 gril kilang
Jangan ragu untuk menggantikan sayur-sayuran yang berbeza, seperti wortel, ubi jalar, zucchini atau bit, bergantung pada musim atau pilihan peribadi anda. Walau bagaimanapun, bawang dan tomato membuat jus, jadi jangan hapuskan mereka.
Arah:
Panaskan ketuhar hingga 400 F dan letakkan di atas tangga bawah oven. Tutup lembaran pembakar anda dengan kertas kertas. Letakkan sayur-sayuran di atas kertas sehingga mereka berada dalam satu lapisan. Drizzle murah hati dengan minyak zaitun. Taburkan dengan garam dan tambah lada. Letakkan kepingan rosemary supaya mereka sama rata tersebar di kuali. Gunakan jari anda untuk dicampur supaya semua sayuran mempunyai minyak zaitun / garam / lada salutan. Menjilat jari anda. Rasanya bagus? Laraskan perasa sehingga ia benar-benar muncul di mulut anda. Bakar pada rak ketuhar terendah selama kira-kira 80 minit. (Jika anda menggunakan dua helai baking yang lebih kecil, beralih mereka kira-kira separuh supaya setiap kali mendapat masa di bahagian bawah paling dekat dengan sumber haba.) Pada kira-kira kedua-dua tanda 40 minit dan 60 minit, kacau sayur-sayuran dan meletakkannya kembali sehingga dimasak.
4 Brokoli Panggang dengan Parmigiano
Bahan-bahan:
2-3 kepala brokoli
¼-â ... "cawan minyak zaitun tambahan dara
2 sudu teh garam
Lada segar yang murah hati
Parmigiano reggiano, diparut dengan mikroplane
Arah:
Panaskan oven ke 425 F. Potong batang brokoli tebal. Gunakan tangan anda untuk memecahkan floret menjadi kepingan yang lebih kecil dan lebih besar. Anda akan mendapati bahawa kekurangan keseragaman dalam saiz akan membawa kepada kedua-dua buah-buahan yang berair dan teliti, kedua-duanya akan memberi anda rasa yang sama. Baris lembaran penaik dengan kertas kertas. Letakkan brokoli pada baking sheet dan drizzle pada minyak, taburkan garam, gali lada dan tambahkan parmigiano parut. Gunakan jari anda untuk mencampurinya bersama-sama secara sama rata. Menjilat jari anda; jika mereka rasa agak asin dan peppery anda telah melakukannya dengan baik. Perasa akan dibakar di dalam ketuhar, jadi anda mahu merasakan masin dan peppers tambahan. Masak di dalam ketuhar selama 11-15 minit.
5 Purba Rumput Saderi
Bahan-bahan:
Untuk 6-10 sebagai hidangan sampingan (jika anda berkhidmat untuk lebih, dua atau tiga kali ganda kuantiti dengan mendidih lebih banyak akar saderi, bawang dan kentang di tempat pertama)
1 akar saderi besar atau dua yang lebih kecil, dikupas dengan pisau dan dipotong ketiga
1-2 kentang russet tanpa rumput (bergantung kepada bilangan orang yang anda ingin makan)
1 bawang, dikupas, jangan potong (simpan kulit)
¼ cawan tambahan minyak zaitun dara
1/3 batang mentega atau setara dengan lebih banyak minyak zaitun
Garam secukup rasa - satu sendok teh yang murah hati yang saya katakan
Lada segar segar secukup rasa
Arah:
Panaskan oven hingga 350 F. Bawa periuk kecil air ke dalam mendidih. Tambah akar saderi, kentang, bawang dan bawang (kulit menambah rasa.) Masak sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 45 minit dan keluarkan. Jika anda mempunyai mereka, anda juga boleh mendidih beberapa lobak merah, daun telur dan tulang ayam dengan sayur-sayuran anda untuk menambah rasa tambahan kepada mereka semasa masak. Masukkan semua bahan, dalam dua kelompok jika tidak cukup ruang, dalam pemproses makanan dan denyutan sehingga sangat lancar. Sebarkan dalam hidangan pembakar seramik atau kaca 8 × 8 inci. Tutup dengan kerajang aluminium. Bakar selama 30 minit atau sehingga sangat panas. Anda boleh membakar semula sisa pada hari berikutnya dengan cara yang sama.
