Salmon tinggi dalam asid lemak omega-3, yang baik untuk jantung dan bahkan boleh membantu melindungi daripada arthritis rheumatoid dan penyakit lain. Oleh kerana asid lemak, salmon sangat baik untuk kesihatan dan kulit anda.
Pastikan untuk membeli ikan salmon liar, yang bertentangan dengan ladang yang dibangkitkan, yang boleh mengandungi paras berbahaya PCB kimia, toksin yang Agensi Perlindungan Alam Sekitar memanggil "karsinogen manusia yang mungkin." Artik Char juga merupakan pengganti yang indah untuk salmon.
Hidangan 4
- 2 Tbs minyak zaitun tambahan
- Empat 4 biji keping salmon liar, kulit kiri utuh
- Garam kosher
- Lada putih segar
- 2 bawang merah, cincang
- 1/4 dicincang, tomato pilihan
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 4 daun basil baru dicincang
- 3/4 cawan wain putih
- Jus dan zest dari satu kapur
Panaskan kuali nonstick ke atas api yang tinggi. Tambah 1 sudu minyak zaitun untuk melapikkan kuali rata.
Salurkan salmon pada kedua-dua belah pihak dengan garam dan lada. Letakkan ikan, pinggang daging ke bawah, dalam kuali dan masak empat minit atau sehingga keemasan. Hidupkan dan masak selama tiga minit tambahan. Pindahkan ikan ke hidangan yang dipanaskan.
Masukkan minyak zaitun yang masih lagi ke kuali dan panaskan api sederhana. Masukkan bawang merah, tomato dan bawang putih, dan tumis lima minit. Tambah anggur putih dan kurangkan separuh. Masukkan jus limau dan semangat dan panaskan.
Bahagikan ikan di antara empat piring, tuangkan sos ke atas, tambah kemangi dan sajikan segera.
