Tiada apa-apa yang menghangatkan anda lebih daripada menetap dengan semangkuk chowder panas mengukus pada hari musim sejuk salju, salju. Pembuatan semula kegemaran kanak-kanak yang hangat dan sihat adalah makanan keselesaan utama. Krim ini memberikan lebih sedikit kalori dan kurang lemak daripada sup keju brokoli biasa sambil menyediakan lebih daripada separuh dos harian yang disyorkan untuk vitamin C. Buat versi ini sendiri dengan menggantikan mozzarella atau Jarlsberg untuk keju Cheddar. Ambil kreativiti selangkah lebih jauh dengan menggunakan ubi jalar dan yoghurt Yunani dan bukannya Yukon Gold Gold dan krim masam. Petunjuk: Jangan ragu untuk menggunakan pengadun rendaman dan bukannya memerah sayuran.
6 Pinggan
Bahan-bahan
- 1 sudu minyak zaitun tambahan
- 1 bawang besar, dicincang
- 1 wortel besar, diced
- 2 batang saderi, diced
- 1 kentang besar, dikupas dan dicincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu tepung serba guna
- ½ sudu teh sawi kering
- ⅛ lada teh sudu teh
- 2 14-ounce tin kaldu sayur, atau kaldu ayam natrium yang dikurangkan
- 8 auns brokoli mahkota, dipotong menjadi kepingan 1 inci, batang dan floret dipisahkan
- 1 cawan dicincang keju Cheddar yang dikurangkan lemak
- ½ cawan mengurangkan lemak krim masam
- ⅛ garpu sudu teh
Persediaan
Masa Aktif: 45 minit. Bersedia dalam 1 jam 5 minit
- Minum minyak dalam ketuhar Belanda atau periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah bawang, lobak merah dan saderi; masak, kacau sering, sehingga bawang dan saderi menjadi lembut, 5 hingga 6 minit. Tambah kentang dan bawang putih; masak, kacau selama 2 minit. Kacau dalam tepung, mustard kering dan cayenne; masak, kacau sering, selama 2 minit.
- Tambah batang sup dan brokoli; bawa ke mendidih. Tutup dan kurangkan haba ke medium. Rebus, kacau sekali-sekala, selama 10 minit. Kacau dalam floret; rendam, tutup, sehingga brokoli lembut, lebih kurang 10 minit lagi. Mentransfer 2 cawan krim ke dalam mangkuk dan mash; kembali ke kuali.
- Kacau di Cheddar dan krim masam; masak di atas api sederhana, kacau, sehingga keju cair dan chowder dipanaskan, kira-kira 2 minit. Musim dengan garam.
Jadikan Petua Ahead: Sediakan melalui Langkah 2. Tutup dan simpan selama 2 hari atau membekukan sehingga 2 bulan.
Nilai pemakanan
Saiz hidangan setiap: 1 cawan. 199 kalori; 9 g lemak (4 g duduk); Serat 4 g; 23 g karbohidrat; 9 g protein; 41 mcg folate; Kolesterol 21 mg; Gula 5 g; 2, 634 IU vitamin A; 36 mg vitamin C; 331 mg kalsium; 1 mg besi; 623 mg natrium; Kalium 436 mg
Bonus Pemakanan: Vitamin C (60% nilai harian), Vitamin A (53% dv), Kalsium (33% dv)
