The Kentucky Derby adalah Sabtu ini dan kami berharap anda menjadi tuan rumah atau menghadiri pesta tontonan. Kehidupan memberi kita peluang yang sangat terhad untuk memakai topi raksasa dan menyerap bourbon, jadi kita mesti mengambil kesempatan dari momen-momen istimewa ketika mereka muncul.
Sama ada anda mengambil bahagian dalam shindig bertemakan Derby atau hanya mahu alasan untuk makan kek cawan yang hangat, resipi ini akan mencecah tempat. Diilhamkan oleh pembukaan selatan yang menjadi sinonim dengan Derby Day - jintis mint - kek cawan ini manis, minty, dan selesai dengan tendangan bourbon yang bagus. Mereka juga cukup cantik untuk memaparkan pada pendirian kek sebagai bahagian tengah parti anda. Mati kepada kaum!
Mint Julep Cupcakes Dengan Bourbon Simple Syrup Recipe (membuat kira-kira 12 cupcakes):
Untuk Cupcakes:
- Tepung 1.5 cawan
- Serbuk penaik sebanyak 1.5 sudu teh
- Garam ¼ sudu teh
- 1 batang melembutkan mentega, ditambah sedikit lagi untuk kuali
- 1 cawan gula
- 2/3 cawan buttermilk
- 2 biji telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- Pewarna makanan hijau
Untuk Bourbon Simple Syrup
- ½ cawan air
- ½ cawan gula
- 1 - 2 sudu borbon
Untuk Mint Frosting:
- 8 auns krim keju
- 6 sudu mentega, lembut
- 1 cawan tepung gula
- 1 sudu teh ekstrak cili
- Daun pudina segar (untuk hiasan)
Arahan:
- Panaskan ketuhar ke 350 dan periuk cangkir mantel ringan dengan mentega (anda juga boleh menggunakan pembuat cupcake, sebaik-baiknya dalam corak bunga perayaan).
- Dalam mangkuk besar, mentega krim dan gula. Perlahan-lahan tambahkan telur dan vanila dan pukul dengan pengadun elektrik sehingga digabungkan sepenuhnya.
- Nyaring sisa bahan kering (tepung, serbuk penaik, garam) bersama-sama dan tambah separuh pada campuran creamed, bersama-sama dengan separuh jumlah buttermilk. Campurkan dengan baik, kemudian tambah bahan-bahan kering yang tinggal dan sisa buttermilk, dan selesaikan pencampuran.
- Campurkan beberapa tetes pewarna makanan hijau ke dalam adunan sehingga warna naungan yang diinginkan dicapai. Tuangkan adunan ke dalam periuk kek dan bakar selama kira-kira 18 minit, atau sehingga tusuk gigi dimasukkan ke tengah-tengah keluar bersih.
- Semasa cupcakes dibakar, buatlah sirap sederhana bourbon dengan menggabungkan ½ cawan air dan ½ cawan gula dalam kuali sos di atas dapur. Bawa mendidih, kemudian biarkan sejuk. Sekali sejuk, tambahkan satu sudu bourbon (atau lebih bergantung kepada berapa banyak yang anda suka bourbon).
- Setelah kek cawan disejukkan sepenuhnya, gunakan berus pastry untuk melapisi bahagian atas setiap kek dengan sirap sederhana bourbon. Sapukan cukup bahawa sirap boleh benar-benar tenggelam dalam cupcake.
- Untuk frosting, gunakan mixer elektrik untuk mengadun keju krim dan mentega sehingga halus, kemudian kacau di dalam tepung gula dan ekstrak pudina. Frost setiap cupcake dan hiaskan dengan daun pudina segar.
- Senang sambil memakai topi comel besar dan menghirup jintan pudina, tentu saja.
