Ia sangat jarang berlaku bagi seseorang untuk duduk di garisan pemanduan dari makanan segera dan memerintahkan hidangan yang seimbang, penuh dengan serat dan nutrien. Orang-orang yang ada di laluan pemanduan ada di sana kerana mereka sanggup berkompromi dengan sihat untuk kemudahan dan rasa, yang pada masa itu nampaknya bernilai perdagangan.
Untuk masa yang lama, harga yang anda bayar untuk makan makanan cepat saji tidak berlaku di daftar tunai, tetapi di jalan raya, apabila kesan kesihatan yang berkaitan dengan makanan yang tinggi lemak tepu dan sodium berkuat kuasa. Tetapi bagaimana jika saya memberitahu anda bahawa akibat makan makanan combo anda bermula dengan serta-merta selepas anda meremukkan selimut burger anda? Bagaimana jika setiap kali anda memasuki restoran makanan segera, anda akan keluar sedikit kurang sihat dan sedikit kurang menarik? Akankah cheeseburger bacon berganda berbaloi?
Para penyelidik dan profesional kesihatan telah lama menyedari akibat yang berkaitan dengan makan makanan cepat saji, tetapi sehingga kini, tidak ada yang menyedari betapa cepatnya kerusakan itu bermula. Satu kajian baru, yang diterbitkan dalam Jurnal Canadian Cardiology, menunjukkan bahawa kerosakan pada arteri berlaku hampir sejurus selepas hanya satu-yang betul, satu makanan jenis makanan. Berdasarkan sains, kesederhanaan dengan makanan ringan tidak benar-benar wujud. Kajian itu membandingkan kesan makanan ringan dan makanan berasaskan Mediterranean pada lapisan dalam salur darah. Mereka menguji kesan ini kepada 28 lelaki yang sihat, tidak merokok di antara 18 dan 50 tahun. Lelaki itu diberi makanan berasaskan Mediterranean - dengan 8 gram lemak tepu dan 2 gram asid lemak omega-3 - yang terdiri daripada salmon, almond dan sayur-sayuran yang dibakar dalam minyak zaitun. Satu minggu kemudian, subjek menggunakan 15 gram lemak tepu dan 0 gram omega-3 dari sosej makanan segera, telur dan keju muffin sandwic dan tiga kentang goreng.
Para penyelidik mengumpul data mereka dengan mengukur fungsi endothelial lelaki-keupayaan salur darah untuk melebar-selepas jam 12 jam dan sekali lagi dua dan empat jam selepas menamatkan setiap hidangan. Hasilnya tidak cantik! Hampir sahaja selepas makan satu sosej makanan segera, sandwic dan telur keju, arteri lelaki melebar 24 peratus kurang daripada ketika subjek berada dalam keadaan berpuasa. Fungsi endothelial yang buruk adalah pendahuluan penting pada aterosklerosis, pengerasan arteri yang dapat menyekat aliran darah.
