Anda mungkin sudah tahu bahawa banyak sayur-sayuran dalam diet anda akan meningkatkan kesihatan, pengurusan berat badan dan kecantikan dalaman dan luaran yang lebih baik, tetapi adakah anda tahu bahawa cara anda mempersiapkan sayuran anda sebenarnya boleh membantu (atau menghalang) manfaat keseluruhannya kepada anda? Seperti ternyata, penyediaan sayuran anda sama pentingnya dengan jenis sayuran yang anda makan. Hijau, sebagai contoh, menyediakan lebih banyak nutrien yang dikukus daripada dimasak, dan dengan demikian salad hijau mentah sebenarnya tidak bermanfaat untuk kesihatan anda sebagai salah satu yang dimasak sedikit. Terdapat banyak sayuran lain di mana persiapan yang betul akan membuat semua perbezaan. Untuk memastikan anda mendapat nutrien yang paling mencantikkan dalam diet pemakanan anda, baca! Tomato - memotong, memanaskan, dan menambah lemak Satu kajian dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry mendapati bahawa tomato, dalam keadaan mentah mereka, tidak bermanfaat seperti tomato yang terdedah kepada panas. Penemuan ini mempunyai kaitan dengan lycopene; karotenoid yang terdapat dalam tomato telah ditunjukkan untuk membantu pengurangan beberapa jenis kanser, penyakit kardiovaskular dan degenerasi makula. Lycopene juga memainkan peranan dalam kulit yang hebat dengan melindungi kulit daripada kerosakan alam sekitar. Lycopene ditemui di dinding sel tomato dan memotong ke dalam yang berair keluar dari taman anda tidak menyediakan apa yang diperlukan untuk mengeluarkan lycopene itu keluar dari dinding. Tetapi, menambah haba kepada tomato (rasa sos tomato yang dimasak) membantu membawa lycopene keluar dari tomato dan ke dalam sel anda untuk faedah kesihatan yang optimum. Selain menambah haba, pakar telah menunjukkan bahawa mencincang tomato dan menambahkan lemak yang sihat, seperti minyak zaitun, meningkatkan penyerapan lycopene lebih jauh.
