Berapa banyak mangkuk bijirin? Nampaknya seperti soalan yang konyol. Kerana mangkuk bijirin adalah jumlah bijirin yang sesuai dengan mangkuk. Kecuali itu tidak.
Pertama sekali, berapa besar mangkuk anda? Itu membuat perbezaan. Mangku sup mendalam akan memegang lebih banyak daripada mangkuk buah atau salad cetek. Sebenarnya, kerana kebanyakan bijirin sarapan pagi mempunyai saiz ½ cawan hingga 1 cangkir, "mangkuk" bijirin harus sesuai dengan cawan (sebelum susu). Dan kemudian anda perlu faktor ukuran saiz bijirin itu sendiri, oleh sebab itu satu pasukan penyelidik di Penn State menghancurkan serpihan gandum dengan pin rolling untuk kajian Mac 2014 dalam Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Gambar satu Grape-Nut tunggal, One Lucky Charm dan satu Flan Bran tunggal. Sekarang bayangkan segelintir setiap. Anda akan dapat menanam lebih banyak Grape-Nuts, terletak di dekat dan ketat, daripada serpihan, yang akan menjadi tidak rata, dengan udara antara dan antara. Para ahli sains Penn Negeri, yang dipimpin oleh profesor sains pemakanan Barbara Rolls, Ph.D., menggunakan prinsip ini untuk mengkaji berapa banyak lagi yang kita makan apabila kita mencurahkan semangkuk kepingan bijirin kecil berbanding keseluruhan, serpihan fluffy. Spoiler: agak banyak.
Mereka merekrut 41 orang dewasa untuk makan bijirin untuk sarapan sekali seminggu selama sebulan. Setiap peserta mendapat peruntukan yang sama dengan bijirin, mengikut berat, dari mana untuk melayani diri mereka sendiri. Serpihan itu sama-sama utuh, atau dengan teliti dihancurkan hingga 80 peratus, 60 peratus atau 40 peratus daripada saiz biasa mereka. Jadi, mereka semua mendapat jumlah bijirin yang sama, tetapi lebih kecil (lebih banyak Grape-Nut-like) mengambil jumlah yang lebih kecil. Para sukarelawan secara rutin selesai sarapan mereka, dan mereka semua menganggarkan bahawa mereka telah makan kira-kira jumlah kalori yang sama .
Tetapi mereka tidak. Apabila disediakan dengan serpihan saiz berkurang, mereka menuangkan mangkuk bijirin yang lebih kecil daripada ketika mereka mendapat keseluruhan serpihan, tetapi hidangannya lebih tinggi dan mengandungi kira-kira 25 peratus lebih banyak kalori. Kalangan tambahan 72 kalori bersamaan dengan makan sarapan pagi anda, dan kemudian makan satu setengah mangkuk Crunch Cake Toffee.
Ia cukup sukar untuk menganggarkan ukuran saiz hidangan, apatah lagi ketika anda sedang lapar dan mungkin terlambat untuk bekerja. Untuk mengelakkan diri dari melepaskan perkara pertama pada waktu pagi dan memulakan rollercoaster hyper- / hypoglycemic yang boleh berlangsung sepanjang hari, cubalah membeli bijirin sarapan dengan serpihan besar dan makan dari mangkuk yang agak sederhana. Lebih bijak makan, kurang berfikir.
