Kami menyampaikan anjakan sukarelawan kami awal tahun ini, dan ia hebat! Kami menikmati masa sukarela kami, tetapi pada tahun lepas kami melakukan perubahan kami pada akhir bulan Ogos dan ia adalah kekacauan panas, lengket, kotor. Jun adalah lebih berperikemanusiaan. Sebenarnya dinyatakan!
Buah bawang putih muncul untuk yang pertama, dan semoga tidak terakhir, masa minggu ini. Scapes adalah pokok yang boleh dimakan, tidak berbunga daripada mentol bawang putih yang keras dan mempunyai rasa yang lembut dan lembut sedikit manis. Kerana mereka ringan, mereka boleh digunakan mentah dalam perkara-perkara seperti mentega pesto atau bawang putih, yang mana yang saya pilih untuk membuat dengan saya.
Petani Ted, penanam yang dikasihi kita, pastinya mempunyai salah mengira bahagian bahagian minggu ini, kerana kita ditinggalkan dengan lebih banyak skema daripada kita diedarkan, yang bermaksud bahawa para pendatang dan sukarelawan dibersihkan. (Dalam CSA kita, sisa makanan disumbangkan ke dapur sup tempatan, tetapi dalam kes scapes, wanita yang bertanggungjawab mengedarkannya memutuskan bahawa lebih baik ahli mengambil dan menggunakan scapes yang mungkin tidak digunakan atau kerumitan untuk dapur sup - semua yang mencincang, anda lihat.) Jadi! Sukarela bukan sahaja menyeronokkan, ia menjaringkan saya beg besar bawang putih untuk bermain dengan.
Minggu 3 Haul:
- Timun Asia
- Kohlrabi
- Brokoli
- Salad Romaine
- Swiss chard
- Kale Rusia merah
- Collard greens
- Bawang putih hijau
- Scallions
- Bawang putih
Apa yang digulingkan?
Rainbow chard leaves - aneh, saya menggunakan batang tetapi tidak daun! Ia baik-baik saja, mereka tetap segar dan saya layu mereka dengan minggu 3 chard Swiss, bawang putih hijau, lada merah, minyak zaitun dan lemon untuk hidangan sampingan.
Turnips juga tidak digunakan. Lelaki kecil yang miskin, saya yakin ini benar tentang banyak isi rumah CSA yang lain. Saya boleh mengambilnya.
Kiraan Tomato:
Minggu ini: 0
Musim setakat ini: 0
Jangan biarkan kekurangan kiraan tomato menipu anda - seperti musim sejuk, tomato akan datang.
Apa yang saya buat (Italics mewakili sayur-sayuran CSA yang digunakan)
- Ayam dan brokoli dengan minyak bawang putih dan hijau yang disajikan dengan linguine dan sebati chard berbulu dengan lemon
- Ayam kari dengan kale, kolard hijau dan kentang yang disajikan dengan beras basmati dan raita timun
- Serbuk babi Sriracha yang diasinkan, beras melati dengan ketumbar, biji wijen dan kapur, timun, kohlrabi hijau, ungu, bawang merah, jalapeno dan salad bawang putih hijau dengan pudina pudina pedas
- Salad dicincang dengan kohlrabi hijau, romaine, timun, lada merah panggang, saderi, bawang merah, kacang sayuran, keju cheddar, cilantro, dijon berpakaian dan ayam bakar
- Steak dengan cendawan panggang, brokoli dengan bawang merah dan bawang putih hijau, layu kohlrabi dan brokoli hijau dan nasi kuning
- Bawang putih bawang putih
- Pesto bawang putih
Teknik Minggu: Belajar Mencintai Kohlrabi
Saya menyebutkan bahawa minggu ini kami menyelesaikan keperluan sukarelawan kami, yang bermaksud kami menguruskan pengedaran dan memerhati sebagai orang selepas seseorang selepas seseorang berhenti untuk mengeluh secara sedih atas tempat kohlrabi, atau melewatinya sepenuhnya.
Kepada setiap daripada mereka saya ingin berkata, "Saya rasa anda. Saya benar-benar merasakan anda. Tetapi biarlah saya tolong! "
Inilah masalah dengan kohlrabi: Orang ramai cuba memasaknya. Inilah sebabnya masalahnya: Kohlrabi berasal dari keluarga yang sama seperti kubis, jadi apabila ia dimasak lebih daripada, katakan, lima hingga sepuluh minit, ia menjadi bau busuk buas dari makanan.
Biarkan ia mentah atau, paling banyak, kacau goreng. Kiri keseluruhannya atau kebanyakannya tidak matang, kohlrabi sangat mencabar neutral, seperti batang brokoli yang lebih ringan. Dan ia mempunyai kehebatannya, yang bermaksud ia boleh berdiri untuk berpakaian salad yang kuat atau kacau goreng. Itulah cara anda belajar untuk mencintai kohlrabi!
Makan Malam Seminggu: Semua Salad Timun
Oleh kerana ia dibuat di meja makan kami dua minggu berturut-turut, nampaknya hanya adil untuk mengisytiharkan salad cincang hidangan utama Minggu 3. Tetapi! Saya membuat dua salad lain yang memaparkan timun Jepun - jadi penyelesaian yang jelas adalah untuk melengkapkan mereka semua untuk anda.
Pertama, saya harus memberitahu anda bahawa saya adalah Whisperer Salad.
Atas sebab apa pun, saya hanya mempunyai bakat untuk salad. Ia adalah, seperti yang anda bayangkan, sifat yang berguna datang musim CSA! Ia juga bermakna bahawa anda boleh mengharapkan untuk melihat banyak salad yang muncul dalam siri ini.
Salad cincang adalah yang besar minggu ini - idea ini, seperti yang anda tahu kerana anda bijak dan tahu bahawa perkataan mempunyai makna, untuk memotong semua komponen menjadi kepingan bersaiz yang agak seragam dan melemparkannya dengan pilihan pakaian anda. Sifat salad yang dicincang menjadikannya cara yang baik untuk menggunakan barang-barang yang tersangkut dalam laci crisper yang pepatah; sebagai tambahan kepada sayur-sayuran CSA, saya menggunakan akhir balang lada merah panggang, beberapa batang saderi yang sesat, kira-kira ¼ cangkir cilantro yang menggantung mengancam untuk pergi ... anda mendapat idea itu. Saya menikmati kacang chickpea dalam salad cincang saya, jadi cebisan yang dibasuh, dibilas dan ringan dicincang oleh orang-orang yang masuk, dan kemudian saya mendahului seluruh shebang dengan beberapa ayam bakar. Selamat malam malam malam malam.
Raita adalah berasid tradisional berasaskan yogurt India yang boleh dibuat dalam pelbagai cara. Di rumah saya, kami membuatnya dengan timun, yogurt Yunani tanpa lemak, jintan dan garam. Oleh kerana timun Jepun adalah urusan rendah, saya tidak mengganggu mereka, saya hanya mencelupkannya ke dalam ½ inci kepingan (kira-kira satu cawan) dan dicampur dengan 8 auns yogurt, ¼ sudu teh jintan tanah dan garam secukup rasa.
Tetapi bintang sebenar, cukup aneh, adalah salad sampingan yang saya buat untuk menggunakan sebahagian besar kohlrabi itu. Maksud saya, lihat perkara ini!
Dalam perjalanannya, ia adalah sama dengan bahagian salad yang dipotong makan malam: Pemilihan sayur-sayuran - dalam kes ini, kohlrabi hijau, daun bawang, bayi bawang putih, semuanya mendapat rawatan pemotongan, sementara beberapa timun Jepun itu dan jalapeno yang dipotong menjadi cakera untuk pizazz tambahan. Pembalut itu adalah pudina pedas, saus ikan dan nombor cuka wain beras dengan beberapa biji wijen yang dibuang untuk ukuran yang baik. Ia hebat . Saya telah dreading serangan kohlrabi, tapi sekarang saya mempunyai salad ini, saya sudah bersedia untuk Farmer Ted untuk membawanya.
Sertai saya di sini setiap minggu, serta di Twitter dan Instagram , semasa saya mencuci, memotong, memasak dan memakan jalan saya melalui CSA saya menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada soalan untuk saya? Tanya!
