Anda sudah tahu bahawa susu dimuatkan dengan kalsium yang membina tulang yang kuat (dan boleh kurus kamu!), Tetapi semua susu dibuat sama? Terdapat banyak pilihan dan mereka semua sangat berbeza. Satu melalui bahagian tenusu kedai runcit tempatan anda sudah cukup untuk membuat putaran kepala sesiapa pun. Apakah susu kedelai? Adakah ia mempunyai manfaat yang sama seperti susu lembu? Bagaimana pula dengan santan? Senarai terus dan terus! Biarkan saya membantu anda menyelesaikan semuanya ...
LEBIH DARI SELF: Cardi ...
Secara tradisinya, susu ditakrifkan sebagai "cecair yang dirembeskan oleh kelenjar susu ibu untuk makanan mereka yang muda, " seperti kes susu lembu. Walau bagaimanapun, susu juga boleh digunakan untuk menggambarkan cecair yang menyerupai susu yang berasal dari sumber tumbuhan, seperti kelapa atau kacang soya. Pengganti susu yang ditanam tumbuhan telah mendapat populariti dalam beberapa tahun kebelakangan ini, menyebabkan ramai pengguna tertanya-tanya, "Apakah perbezaan pemakanan antara susu lembu dan pengganti susu?" Mari kita lihat nutrien utama.
- Kalsium: Susu lembu dalam diet manusia berfungsi sebagai sumber kalsium dan protein yang hebat. Hanya satu hidangan susu lembu menyediakan 30% daripada keperluan kalsium harian anda dan 8 gram protein! Kalsium berlaku secara semula jadi dalam sumber haiwan susu, tetapi mesti ditambah kepada pengganti susu semasa pemprosesan untuk meningkatkan nilai pemakanan mereka. Akibatnya, kebanyakan pengganti susu mempunyai sama banyak, jika tidak lebih, kalsium daripada susu lembu. Begitu juga badam, kelapa, bunga matahari, atau soya boleh memberikan 45% kekurangan kalsium harian anda, tetapi perlu diingat bahawa ia ditambah, bukan secara semulajadi.
- Protein: Jika anda ingin mendapatkan jumlah protein yang sama seperti susu sapi dari pengganti ini, anda tidak beruntung. Kelapa, bunga matahari dan susu badam mengandungi hanya 1 gram protein setiap hidangan. Soymilk seolah-olah menumpukan yang terbaik terhadap susu lembu, memberikan 6 gram protein soya yang sihat dalam satu hidangan, tetapi masih kurang daripada 8g protein yang anda dapatkan dalam satu cawan susu.
- Vitamin dan nutrien lain: Perbezaan lain wujud antara susu lembu dan susu yang berasal dari tumbuhan, tetapi masing-masing nampaknya mempunyai manfaat tersendiri. Sebagai contoh, susu lembu adalah sumber pelbagai vitamin dan mineral seperti potassium, phosphorous, dan vitamin D. Walau bagaimanapun, satu hidangan almond atau susu bunga matahari memberikan separuh keperluan harian anda untuk vitamin E, antioksidan yang meningkatkan sistem imun badan. Susu bunga matahari juga menyediakan 60% daripada nilai harian fosforus. Susu kedelai mengandungi isoflavon dan SELF's Breast Cancer Handbook memberi amaran, "Makanan soya (termasuk susu kedelai) kaya dengan isoflavon, sejenis estrogen yang mengurangkan kesan estrogen anda sendiri. Jika anda mempunyai sejarah keluarga kanser payudara, berbincanglah dengan doktor anda sebelum menambahkan soya pada diet anda. Wanita pada risiko yang lebih tinggi mesti menghadkan pendedahan kepada estrogen dalam banyak bentuk. (Jenis estrogen dalam flaks tidak menimbulkan risiko.) Wanita yang cuba hamil, hamil atau sedang menyusu harus mendaftar masuk dengan doktor mereka untuk memeriksa dengan yang pertama juga. "
- Lemak: Dengan pengecualian santan, pengganti susu yang paling ditanam tumbuhan atau susu lembu rendah lemak rendah lemak jenuh dan tidak mengandungi kolesterol, menjadikannya pilihan yang sihat. Mereka juga tenusu dan bebas laktosa, yang sangat bermanfaat bagi pengguna dengan alahan susu atau intoleransi laktosa.
LEBIH DARI SELF: 5 Resipi Vegan Memuaskan
Oleh kerana pengganti susu cenderung lebih mahal, mereka mungkin tidak sesuai untuk semua orang. Perbezaan rasa rasa juga boleh menjadi faktor penting. Apapun pilihan anda, ingatlah bahawa nilai pemakanan adalah garis bawah.
Terima kasih kepada Vanderbilt Dietetic Interns Lauren Bradford dan Jacquie Sullivan atas bantuan mereka dengan jawatan ini.
LEBIH DARI SELF: 5 Trik untuk Mengusir Bulge (Termasuk Makan Kalsium Makanan Kaya!)
