Sama ada anda mendapat amaran tentang memasak atau hanya tahu bagaimana membuat beberapa asas, membina tabiat memasak adalah cara yang paling pasti untuk mengawal tabiat makan anda. Malah, penyelidikan kesihatan baru menunjukkan bahawa sering memasak di rumah sebenarnya boleh membantu anda makan lebih sihat dan mengambil kalori yang lebih sedikit setiap hari.
Penyelidik di Sekolah Kesihatan Awam Johns Hopkins Bloomberg menganalisis data daripada Kajian Kesihatan dan Pemakanan Peperiksaan Kebangsaan 2007-2010, yang meminta lebih daripada 9, 000 orang soalan terperinci mengenai tingkah laku makan para peserta. Mereka mendapati bahawa orang dewasa yang memasak makan malam sekali seminggu atau kurang dimakan, pada hari purata, 2, 301 jumlah kalori, 84 gram lemak dan 135 gram gula. Sebagai perbandingan, mereka yang memasak makan malam di rumah enam hingga tujuh hari seminggu menggunakan 2, 164 kalori, 81 gram lemak dan 119 gram gula.
Data itu juga mencadangkan bahawa para pengunjung di rumah juga menggunakan kalori yang lebih sedikit apabila mereka keluar untuk makan - menunjukkan bahawa tabiat pemakanan sihat di rumah dengan kami ketika kami pergi ke dunia. Mereka yang memasak di rumah juga menggunakan kurang makanan beku dan makanan segera, yang mana kedua-duanya boleh membantu mengurangkan jumlah kalori tersebut. Sekurang-kurangnya, hanya lapan peratus orang dewasa dalam kajian yang dimasak satu hari atau kurang; 48 peratus orang dewasa mendakwa memasak makan malam sekurang-kurangnya enam hari seminggu.
"Obesiti adalah masalah kesihatan awam yang semakin meningkat yang menyumbang kepada masalah kesihatan lain yang serius, termasuk diabetes, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung, " kata Julia A. Wolfson, MPP, CLF-Lerner Fellow di Johns Hopkins Centre untuk Masa Depan yang Boleh Dicari dan pengarang utama kajian ini. "Melangkah ke hadapan, penting untuk mendidik orang ramai tentang manfaat memasak di rumah, mengenal pasti strategi yang menggalakkan dan membolehkan lebih banyak memasak di rumah, dan membantu semua orang, tidak kira berapa banyak mereka memasak, membuat pilihan yang lebih sihat ketika makan."
Wolfson juga menyatakan bahawa memasak mungkin menjadi cabaran yang lebih besar bagi sesetengah orang, disebabkan oleh kekangan kewangan dan masa. Dia mencadangkan kelas memasak, penyediaan menu, bimbingan dan juga pelajaran untuk menavigasi lorong kedai runcit dan membaca kiraan kalori pada menu jika tersedia.
Artikel berkaitan:
Persediaan Makanan Yang Akan Menyelamatkan Anda Masa dan Wang
10 Tips Memasak Sihat
Makan Sihat untuk $ 36 seminggu
