Pakar-pakar siri "Live Simply" kami dalam bidang mereka yang membantu orang menyelamatkan diri daripada kehidupan mereka yang rumit, terlampau terdampar, dan meletihkan. Walaupun pendekatannya berbeza, matlamat akhir adalah sama: Kurang tekanan, lebih banyak kegembiraan. Hari ini, bertemu dengan peminat "makanan lambat" yang berharap dapat memberi inspirasi kepada orang untuk hidup lebih bahagia, sihat, nyenyak. Tim West dibesarkan di Lembah Hudson, New York, dekat dengan lampu kota Manhattan tetapi cukup jauh untuk merasakan negara. Dua pertiga daripada satu set triplet, dia dan saudaranya Chris berdua mendapat pekerjaan pertamanya di sebuah restoran ladang ke meja yang dipanggil Café Flying Pig. "Ia ada di sana, duduk makan makanan dan melihat ke kiri untuk melihat tukang masak yang menyediakan makanan dan hak untuk melihat petani yang menanamnya, bahawa saya mempunyai epiphany, " kata Barat. "Saya tahu di mana makanan saya datang."
