Berfikir dua kali sebelum anda keluar untuk melakukan membeli-belah runcit mingguan anda. Kedai runcit tempatan anda mungkin mempunyai banyak manfaat nutrisi kerana pasaran petani mewah itu, menurut berita terkini. "Para penyelidik mendapati bahawa Makanan Organik Menawarkan Lebih Banyak Manfaat Kesihatan Tambahan Selain Penguasaan Moral, " membaca tajuk utama dari Jezebel. Lebih sihat, Kajian mencadangkan, "adalah mengambil CBS. Lebih teruk, menurut The Washington Post, " Makanan Organik Tidak Menambah Vitamin untuk Kos Tambahan, Pencarian Penyelidikan. "Alasan untuk semua kebisingan? Satu kajian baru dari Stanford, yang seolah-olah menunjukkan bahawa makanan organik tidak lebih berkhasiat dan tidak memberikan lebih banyak manfaat kesihatan daripada makanan bukan organik. "Ketika kami memulakan projek ini, kami menganggap ada kemungkinan beberapa penemuan akan menyokong keunggulan organik daripada makanan konvensional, "kata Dena Bravata, MD, MS, pengarang kanan kertas di Pusat Dasar Kesihatan Stanford, kepada The New York Times. "Saya fikir kami pasti terkejut." Ini bukan masalah kecil kepada ibu-ibu moden yang bukan sahaja mahu menjaga anak-anak mereka sihat tetapi mereka juga mahukan nilai terbaik untuk runcit mereka. Buah-buahan dan sayur-sayuran organik boleh menelan kos mana-mana dari $ .13 hingga $ .36 lebih per paun daripada hasil konvensional, manakala susu organik dijual sekitar $ 6 per galon, berbanding dengan susu biasa sekitar $ 3.50. Bolehkah benar membeli makanan organik tidak lebih daripada memberi kita platform berwarna hijau dari mana untuk melihat ke bawah lain, ibu-ibu bukan organik? Mengapa Kos Organik Lebih Untuk permulaan, makanan "organik" bukan sekadar penjenamaan mewah. Makanan diiktiraf organik oleh USDA hanya jika ia memenuhi senarai keperluan yang panjang, seperti yang dihasilkan tanpa racun perosak sintetik atau baja, atau-dalam kes daging tanpa penggunaan rutin antibiotik atau hormon pertumbuhan. Makanan organik-dari brokoli kepada kos daging lebih banyak kerana memerlukan lebih banyak pekerjaan dan tidak industri (dibaca: berubah menjadi sesuatu yang lebih mirip dengan kilang daripada ladang) secara intensif sebagai makanan konvensional. Sebagai contoh, lembu sapi yang tidak dibangkitkan menggunakan hormon pertumbuhan mengambil masa lebih lama untuk matang menjadi saiz yang boleh dimakan. Anda memerlukan lebih banyak baja organik untuk ekar tumbuhan daripada baja sintetik anda. Semua perbezaan ini menambah harga yang lebih tinggi. LEBIH DARIPADA PEMBELAJARAN: Adakah Makanan Kanak-kanak Anda Sihat Seperti Yang Diiklankan? Walaupun premium pada produk bebas racun perosak, pasaran organik terus berkembang semasa kemelesetan, naik 12% pada tahun lalu kepada $ 12.4 bilion berbanding 2010, menurut Persatuan Perdagangan Organik. Dan 78% daripada keluarga melaporkan membeli makanan organik. Sekiranya Kita Membeli Organik? Terdapat banyak kajian yang cuba untuk menentukan sama ada makanan organik sebenarnya bernilai - Dr. Bravata adalah satu-satunya yang membiak semua yang menyedihkan (jika anda telah menghidangkan beg makanan organik dari Whole Foods) atau membuktikan kebenaran (jika anda membuat keputusan lama dahulu bahawa ia adalah gembar-gembur) tajuk utama. Kajian itu pada asasnya mengkaji empat dekad penyelidikan mengenai topik itu, yang terdiri daripada 237 kajian mengenai buah-buahan, sayur-sayuran dan daging. Seperti mana-mana kajian, realiti lebih terasa daripada tajuk utama yang boleh ditangkap. Hujah itu berakar kepada mengapa anda membeli organik di tempat pertama. Adakah jawapan pemakanan yang lebih baik, kurang racun makhluk perosak, kurang hormon, selamat untuk alam sekitar, rasanya lebih baik? Ia boleh untuk mana-mana atau semua sebab-sebab ini, yang mana Dr. Bravata mengakui The New York Times.Jadi, sekiranya anda berhenti membelinya? Jawapannya: Ia bergantung. Kami mengambil setiap sebab utama keluarga membeli organik dan digambarkan, berdasarkan hasil kajian, sama ada atau tidak ia bernilai kos tambahan: 1. Jika Anda Beli Organik untuk Pemakanan yang Lebih Baik Jika anda berharap hasil organik akan membantu anak anda berjalan lebih cepat, melompat lebih tinggi atau bertambah kuat, kajian ini akan mengecewakan. Penyelidik mendapati bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran berlabel organik tidak lebih berkhasiat, secara purata, daripada hasil konvensional, dan tidak mempunyai tahap vitamin yang lebih tinggi. Terdapat juga manfaat kesihatan untuk daging organik. Kami katakan: Pergi konvensional. Makanan ringan organik masih junk food. Dan makanan yang segar dan sihat konvensional masih merupakan makanan yang sihat. Tetapi tunggu, ada lagi ... 2. Jika Anda Membeli Organik untuk Menghindari Racun Perosak Para penyelidik Stanford mendapati bahawa 38% daripada hasil konvensional yang diuji dalam kajian yang terkandung residu racun perosak dikesan, berbanding hanya 7% hasil organik. (Hasil organik masih boleh tercemar oleh medan konvensional yang berdekatan.) Beberapa kajian penyelidik dianalisis menunjukkan bahawa kanak-kanak yang makan hasil organik mempunyai jejak racun perosak yang lebih sedikit dalam air kencing mereka. Memandangkan itu, semua hasil yang diuji-organik atau tidak-berada di bawah had keselamatan dibenarkan untuk sisa racun makhluk perosak. Ini adalah berita baik jika anda meletakkan kepercayaan anda kepada USDA, yang menetapkan had tersebut. Walau bagaimanapun, jika anda percaya bahawa tidak ada racun perosak yang lebih baik daripada tahap racun serangga yang "selamat", anda mungkin tidak diasumsikan. Akhirnya, kajian ini tidak termasuk sebarang kajian jangka panjang tentang kesan racun perosak pada manusia. Mengapa anda perlu mengambil berat tentang racun perosak? Satu kajian tahun 2010 mendapati hubungan rapat antara jumlah racun perosak yang ada dalam air kencing kanak-kanak dan keparahan ADHD mereka. Kesannya dilihat pada tahap pendedahan yang rendah juga; kanak-kanak dengan tahap racun perosak yang dapat dikesan dalam air kencing mereka adalah dua kali lebih kecil kerana anak-anak dengan tahap yang tidak dapat didiagnosis mempunyai simptom gangguan pembelajaran, dan pendedahan prenatal terhadap racun perosak boleh merosakkan pembentukan otak kanak-kanak dan membawa kepada IQ yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, sekurang-kurangnya satu kajian telah mencadangkan penggunaan racun serangga di rumah kanak-kanak mungkin lebih menyalahkan daripada makanan mereka. LEBIH DARI PEMBELAJARAN: 4 Latihan Percuma untuk Anda dan Bayi Anda Kami katakan: Pilih dan pilih produk anda dengan berhati-hati. Sesetengah hasil mengandungi tahap racun perosak yang lebih tinggi daripada yang lain, menjadikannya lebih berfaedah untuk membayar organik. Kami mempunyai senarai di sini buah-buahan dan sayur-sayuran yang bernilai wang anda. Juga, lihat di mana hasil anda berasal. Caroline Smith DeWaal, pengarah keselamatan makanan di Pusat Sains dalam Kepentingan Awam dan menganjurkan untuk makanan yang lebih selamat, mengatakan bahawa hasil yang ditanam di Amerika Syarikat dan Kanada mempunyai tahap racun serangga yang lebih rendah daripada negara-negara seperti Chile. Akhir sekali, pastikan untuk mencuci hasil anda dengan teliti sebelum memakannya. 3. Jika Anda Beli Daging Organik untuk Menghindari Penyakit-Penyakit Makanan, Antibiotik dan Hormon Kajian mendapati bahawa daging organik tidak berkemungkinan kurang tercemar oleh bakteria berbahaya seperti E. Coli. Tetapi apabila ia tercemar, daging organik cenderung tidak tercemar oleh bakteria tahan antibiotik. Ini bermakna jika anda mengambil penyakit yang ditanggung oleh makanan daripada mengendalikan atau memakan daging dan telur organik yang tidak matang, antibiotik akan lebih cenderung untuk mengurusnya. Penyokong kesihatan awam mengatakan penggunaan berlebihan antibiotik dalam pertanian telah menyumbang kepada penyebaran super bug pada manusia. Terdapat sekurang-kurangnya 24 wabak kuman tahan multi-ubat dalam makanan antara tahun 2000 dan 2010, walaupun baru-baru ini kerajaan mula membendung penggunaan antibiotik bukan perubatan di ladang. Makan daging dan susu minum yang dibangkitkan tanpa hormon juga mungkin sepatutnya anda sekiranya anda mempunyai seorang anak perempuan. Satu kajian yang dikeluarkan pada bulan Ogos ini memperlihatkan bahawa perempuan berumur tujuh tahun telah mencapai akil baligh pada dua kali ganda kadar pada akhir 1990-an. Sebabnya? Ia mungkin disebabkan oleh wabak obesiti ... atau hormon dalam persekitaran dan makanan mereka. Kami katakan: Cari produk antibiotik dan hormon bebas. Banyak pengeluar daging dan susu konvensional menawarkan pilihan antibiotik dan hormon tanpa kos yang kurang daripada daging dan susu organik. Tidak kira apa jenis daging yang anda beli, selalu masak dengan teliti untuk membunuh bakteria dan mengendalikannya dengan teliti di dapur. Anda juga mungkin mempertimbangkan untuk membeli kurang daging pada umumnya. Bukan hanya pricier daripada pilihan vegetarian, rakyat Amerika makan rata-rata 1, 5 kali lebih banyak daging seperti yang dicadangkan oleh USDA. Sebaliknya, anda boleh mendapatkan keperluan protein anak dan anda daripada soya, keju, bijirin, kacang, kacang-kacangan dan sayur-sayuran berdaun. LEBIH DARI LEARNVEST: Bagaimana Melancarkan Murah di Eropah 4. Jika Anda Beli Makanan Organik untuk Melindungi Alam Sekitar Penyokong alam sekitar untuk membeli titik organik kepada jutaan tan baja kimia yang dibuang ke ladang semasa pengeluaran makanan konvensional setiap tahun, atau mengejutkan jumlah buangan dan gas toksik yang dihasilkan oleh ladang haiwan perindustrian yang mengancam kesihatan penduduk berhampiran. Kami katakan: Pergi ke tempatan. Walaupun tidak semua ladang diwakili di pasaran petani tempatan anda akan diperakui secara rasmi sebagai organik (melalui pensijilan adalah proses yang membebankan dan mahal), segala sesuatu yang hampir dijamin lebih mesra alam daripada makanan yang sama akan di pasar raya, dan anda juga boleh meminta petani secara langsung mengenai kaedahnya. Kebanyakan pasar petani mempunyai standard yang ketat untuk apa yang mereka boleh dijual, termasuk penggunaan racun makhluk perosak, rawatan manusia yang manusiawi dan sejauh mana makanan itu dinaikkan. Sebaliknya, makanan mengangkut ke kedai runcit tempatan anda dari Mexico atau diterbangkan dari Satu lagi benua (untuk purata 1, 500 batu mengembara) mempunyai jejantas karbon yang besar. 5. Jika Anda Beli Organik untuk Rasa Anda akan mempunyai masa yang sukar untuk menafikan perbezaan antara buah beri yang berair, segar dan strawberi yang lebih besar dengan sentuhan putih yang tidak dibuang dari Mexico. Tetapi semua perkara lain sama, mana-mana strawberi mungkin lebih baik daripada tiada stroberi sama sekali dalam diet anak anda. Kami berkata: Ini terpulang kepada anda dan pilihan anak anda. Anda mungkin mendapati kanak-kanak anda lebih cenderung untuk memakan tomato pusaka organik yang terpilih, selain pilihan lain, tetapi, sekali lagi, dia mungkin tidak perasan sama sekali.
