Di dunia makanan, salad seperti kanak-kanak yang memilih terakhir di kelas gimnasium. Mengapa kita lebih cenderung untuk memilih pilihan yang kurang sihat, seperti pizza atau cheeseburger double bacon? Pasti, sesetengah makanan lebih murah, lebih mudah (terutamanya di kawasan yang dikenali sebagai "padang pasir makanan") dan mari kita jujur, lebih sedap . Tetapi penyelidikan baru telah menemui keputusan untuk makan sampah bukan sebagai potongan-dan-kering seperti itu. Ternyata ketika anda melihat hasil organik, otak anda menilai keadaan dan membuat rencana lain, gaya Terminator.
Kajian neuroimaging baru yang diterbitkan dalam jurnal Psikologi Sains menunjukkan bahawa otak kita mempunyai kaunter kalori dalaman yang menilai pilihan makanan kita dan memutuskan apa yang harus dilakukan berdasarkan berapa kalori setiap makanan mengandungi - dan lebih banyak kalori, meriah. (Yang boleh menjelaskan mengapa latihan kardio saya selalu kelihatan melibatkan penampilan pelepasan coklat coklat.)
Untuk kajian ini, 29 peserta yang sihat diminta untuk memeriksa gambar 50 makanan biasa. Mereka menilai sejauh mana mereka suka setiap makanan pada skala 1 hingga 20 dan menganggarkan jumlah kalori makanan. Ironinya, mereka dibom di jabatan ketepatan, namun dalam persekitaran lelong simulasi sanggup membayar lebih banyak untuk makanan yang dikemas kalori. Hasil daripada imbasan otak peserta mendapati bahawa ketika mereka memukul gambar makanan, kegiatan dalam korteks prefrontal ventromedial mereka - yang mengira ganjaran yang akan anda terima daripada makan makanan dan berapa cepat anda akan diberi ganjaran - sangat berkaitan dengan makanan dengan kalori yang lebih tinggi. Sementara itu, berapa banyak mereka menyukai makanan yang disambungkan kepada aktiviti dalam insula, kawasan otak dikaitkan dengan memproses sifat deria makanan (bagaimana rasanya, bau, dan lain-lain).
Kami mungkin menganggap kalori memberi ganjaran kerana kami telah menyesuaikan diri dengan berbuat demikian sebagai sebahagian daripada kelangsungan hidup kami - dan makanan ringan tidak wujud semasa hari-hari ravine. Kami belajar untuk mengidamkan makanan yang sangat kalori selepas didedahkan kepadanya, menulis Dr. Alain Dagher, ahli neurologi di Institut Neurologi Montreal dan Hospital dan pengarang utama kajian itu, dalam e-mel. "Apabila kita makan makanan, nutrien memasuki aliran darah dan kemudian otak, " yang memperhatikan makanan yang lebih tinggi kalori dan menambahnya ke menu kegemarannya.
"Berasaskan bagaimana makanan telah membuatkan kami merasa pada masa lalu - gembira, layak, dan mesra - kami menjangkakan perasaan ini sekali lagi dengan cara yang hampir seperti dadah, " tulis Trudy Scott, pakar pemakanan yang disahkan dan pengarang Penyelesaian Makanan Antianxiety di e-mel. Ini adalah baik untuk nenek moyang kami, yang mungkin mendapati kalori menjadi tidak mencukupi atau mahal - tetapi sekarang, dengan peningkatan sintetik ini dan memprosesnya, naluri ini membawa kepada masalah kesihatan seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan jenis 2 diabetes.Ia baik untuk mengetahui bahawa keinginan makanan kita bukan hanya tentang kekurangan kawalan diri.
